tag:blogger.com,1999:blog-5988491553903949572024-03-13T22:31:49.375-07:00Dèries CulinàriesQui té curolla, no viu!Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-88650559946119705412013-10-07T04:59:00.002-07:002013-10-07T04:59:35.031-07:00Llesques amb hummus de remolatxaColor i espècies, aquests són els dos tocs d'aquesta recepta. També és ràpida i senzilla, i els ingredients són d'aquests que poden guardar-se durant temps, per tant, pot ser un recurs de darrera hora per fer una picada o per acompanyar unes canyes un dia que tenim convidats sorpresa.<br />
<br />
Som una fan dels "patés" o altres mescles que es puguin menjar amb unes torrades o uns crudités, a casa és molt típic que formin part de les picades quan tenim convidats. A Barcelona vàrem descobrir un libanès, on hi tastàrem l'<em>hummus</em> (paté de ciurons) i el <em>mutabal</em> (paté d'albergínia), i el dia que vaig veure la recepta que avui compartesc amb vosaltres, em va encantar pel toc de color!<br />
<br />
Pot ser hi hagi gent a qui el color no li cridi l'atenció, però si les espècies vos agraden, vos recoman aquesta recepta, no vos decebrà.<br />
<br />
I vull dedicar aquesta recepta a totes aquelles persones que aquestes darreres setmanes m'heu aturat pel carrer i m'heu dit que havíeu fet qualque recepta del bloc! GRÀCIES!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4mM69fOmnaM/UlKdOCNbGCI/AAAAAAAAAyY/m_7Jmre84i0/s1600/2013-09-22+14.52.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-4mM69fOmnaM/UlKdOCNbGCI/AAAAAAAAAyY/m_7Jmre84i0/s400/2013-09-22+14.52.56.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Font: revista Thermomix núm. 45 (també es pot fer amb una batedora normal)<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<ul>
<li>2 alls</li>
<li>200 g de ciurons en conserva</li>
<li>300 g de remolatxa cuita (i 20 g de líquid) + una mica més per decorar</li>
<li>30 g de suc de llimona</li>
<li>50 g de <em>Tahin</em> (pasta de sèsam) o llavors de sèsam</li>
<li>1 culleradeta de sal</li>
<li>50 g d'oli d'oliva verge</li>
<li>Curri</li>
<li>Comí en pols</li>
<li>Torrades, llesques de pa, "picos", crudités... (el que volgueu per acompanyar)</li>
</ul>
<br />
COM ES FA?<br />
<br />
Amb Thermomix:<br />
<ol>
<li>Posarem tots els ingredients dins el tassó i programarem 1 min amb velocitat progressiva 5-10.</li>
<li>Si veim que la mescla no és homogènia, podem repetir l'operació.</li>
</ol>
Sense Thermomix:<br />
<ol>
<li>Posam tots els ingredients dins el tassó, i ho triturarem.</li>
</ol>
<strong><u>Presentació:</u></strong><br />
Servirem l'<em>hummus</em> damunt unes torrades o llesques de pa, decorat amb unes llavors de sèsam, una trosset de remolatxa i un raig d'oli. L'altre opció és posar-ho dins un bol i posar devora uns Pals de verdures (pastanagó, api, cogombre...) o uns "picos".<br />
<br />
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-1688247744620235322013-08-23T01:52:00.002-07:002013-08-23T01:52:59.688-07:00Coca de carabassí amb formatge de cabra i anxoves<br />
Un carabassí de l'hort dins la gelera i un sopar a la vista, varen ser els motius per dimecres fer aquesta coca. La combinació de sabors ja l'havia feta damunt una pasta de fulls, però no havia fet fotos per poder publicar-la al bloc, i és una coca que m'encanta, i que si no em diuen mentides, també agrada molt!<br />
<br />
La d'ahir té dues parts, perquè hi havia dues persones al sopar a qui no agradava el formatge, per això vaig optar per fer-ne un tros amb formatge de cabra, i l'altre amb anxoves. <br />
<br />
Encara que la coca de verdura o trempó típica és una molt bona opció, crec que és una recepta que té moltes possiblitats, i de tant en tant, m'agrada experimentar noves mescles de sabors damunt de la seva massa.<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-a5GOJ5XeTHw/UhXZPgX6DaI/AAAAAAAAAx4/CGzUMhZDCsc/s1600/2013-08-21+20.01.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="http://1.bp.blogspot.com/-a5GOJ5XeTHw/UhXZPgX6DaI/AAAAAAAAAx4/CGzUMhZDCsc/s400/2013-08-21+20.01.12.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dg1D1AVWdwE/UhXZMBazSMI/AAAAAAAAAxo/5iAFpKxcZ6I/s1600/2013-08-21+20.00.37.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-dg1D1AVWdwE/UhXZMBazSMI/AAAAAAAAAxo/5iAFpKxcZ6I/s320/2013-08-21+20.00.37.jpg" width="236" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZFU4rs4B4zA/UhXZOFq50VI/AAAAAAAAAxw/w2YRaekydWM/s1600/2013-08-21+20.00.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZFU4rs4B4zA/UhXZOFq50VI/AAAAAAAAAxw/w2YRaekydWM/s320/2013-08-21+20.00.48.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<ul>
<li>50 g d'oli</li>
<li>50 g de saïm</li>
<li>20 g de llevadura</li>
<li>100 g d'aigua</li>
<li>300 g de farina</li>
<li>Sal</li>
<li>1-2 carabassins</li>
<li>2-3 tomàtigues</li>
<li>1 llauna d'anxoves</li>
<li>1 tros de formatge de cabra</li>
<li>Oli d'alfabeguera (fulles d'alfabeguera escaldades, eixugades i triturades amb oli)</li>
</ul>
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Primer farem la massa, posarem el saïm i l'oli i ho mesclarem bé, després hi afegirem l'aigua i la llevadura i també ho mesclarem. Abocarem la farina amb diferents tongades, i amb una d'elles i posarem una mica de sal. La massa ha de quedar una mica tova. La deixarem reposar embolicada amb un paper film o dins el bol.</li>
<li>Mentres la pasta reposa una mica, tallarem el carabassí a rodanxes ben fines (2-3 mm), i si cal les posarem amb sal perquè facin el suc.</li>
<li>Quan la pasta ha reposat, untarem una llauna amb oli i estendrem la massa amb les mans, també untades amb una mica d'oli. L'enfornarem 10-15 min, el forn ha d'estar calent a 180ºC. </li>
<li>Quan la coca està una mica cuita, col·locarem les tallades de carabassí damunt, i ho tornarem enfornar deu minuts més. En aquest moment, podem tallar la tomàtiga a daus petits.</li>
<li>Després, col·locam la tomàtiga tallada a daus petits demunt el carabassí i ho tornam enfornar mentres preparem el formatge i les anxoves.</li>
<li>Per acabar, posarem el formatge i les anxoves damunt la coca i li donarem uns 5-10 min més de forn.</li>
<li>Quan hem tret la coca i ja ha refredat una mica, posarem un raig d'oli d'alfabeguera per damunt.</li>
</ol>
<br />Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-59627937171393882892013-08-20T05:41:00.003-07:002013-10-31T04:29:39.469-07:00Gelat de tambor d'ametlaUn dolç molt nadalenc, però que he aprofitat per fer la meva proposta al concurs Mossegades d'aquest mes d'agost. Vaig estar pensant amb moltes combinacions, i demanant a la gent de què menjaria un gelat una mica original, que no fos el típic de xocolata, avellana o llimona, per exemple. Fins i tot em varen suggerir que fes gelat de tumbet, però no m'hi he vist amb cor!!!! A la pròxima, tal vegada...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-XtZXJk9cJ6Q/UhNjWmkICUI/AAAAAAAAAxQ/AqU6OmivgW8/s1600/2013-08-20+14.04.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="http://2.bp.blogspot.com/-XtZXJk9cJ6Q/UhNjWmkICUI/AAAAAAAAAxQ/AqU6OmivgW8/s400/2013-08-20+14.04.31.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-zthbpm0zEcA/UhI7KXk9zDI/AAAAAAAAAwQ/Z2w1XXo4kMo/s1600/Receptes-de-gelat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-zthbpm0zEcA/UhI7KXk9zDI/AAAAAAAAAwQ/Z2w1XXo4kMo/s320/Receptes-de-gelat.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
A més, estic contenta de la proposta que ens han fet des de la web Gastronòmicament, ja que pel meu aniversari em varen regalar una "jugueta" nova, com anomen jo als estris de cuina, la KitchenAid, i vàrem tenir la sort de què va venir acompanyada del tassó gelador! M'he basat amb una de les receptes que venien amb les instruccions per fer la meva, ja que de gelats, és el segon que faig amb aquest aparell.<br />
<br />
Esper que vos agradi la meva proposta, i la <a href="http://gastronomicament.cat/gelat-de-tambor-dametla" target="_blank">MOSSEGUEU</a> (podeu votar a l'enllaç)!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<br />
<ul>
<li>400 g de tambor d'ametla</li>
<li>100 g de sucre</li>
<li>50 ml de sucre invertit</li>
<li>6 vermells d'ou</li>
<li>200 ml de llet sencera + 200 ml de nata per muntar</li>
<li>500 ml de nata per muntar</li>
</ul>
<br />
<br />
PASSES:<br />
<ol>
<li>Primer farem el tambor d'ametla, que podeu veure la recepta <a href="http://deriesculinaries.blogspot.com.es/2013/08/tambor-dametla.html" target="_blank">aquí</a>. En picarem 200 g fins, i els altres 200 g els deixarem una mica més gruixats. També podeu deixar qualque tros per decorar. Ho reservarem.</li>
<li>Per fer el gelat posarem 200 ml de llet i 200 ml de nata dins una olleta i ho encalentirem sense deixar-ho bullir.</li>
<li>Amb una batedora, blanquejarem el sucre amb els vermells d'ou (podeu guardar els blancs al congelador i fer-los servir un altre dia). </li>
<li>Afegirem la mescla de llet i nata calenta als ous, sense deixar de batre, i ho tornarem a posar dins una olla i al foc, repetint l'operació: encalentir-ho sense deixar que bulli, i veureu com torna espès.</li>
<li>Abocarem la mescla dins un bol prou gran, i hi afegirem els 500 ml de nata sense deixar de batre amb unes varetes. Això és la mescla final, que haurà de reposar unes 4 hores dins la gelera.</li>
<li>Quan la mescla és prou freda, podem passar a fer el gelat amb un aparell, i hi afegirem el tambor d'ametla picat, quasi al final.</li>
</ol>
<ul>
<li>Amb un aparell especialitzat: seguir les instruccions.</li>
<li>Amb thermomix: congelar la mescla dins unes safates per fer glaçons, i triturar-ho després de que s'hagi congelat.</li>
<li>De manera manual: posar la mescla dins un recipient hermètic i a dins el congelador, treur la mescla cada cert temps i remanar-ho, per així evitar que cristal·litzi i poguem aconseguir una textura més cremosa. </li>
</ul>
<ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-dZYC-Qdn48E/UhNjK0uGfJI/AAAAAAAAAxE/YgubSl-TDG4/s1600/2013-08-19+22.39.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-dZYC-Qdn48E/UhNjK0uGfJI/AAAAAAAAAxE/YgubSl-TDG4/s320/2013-08-19+22.39.50.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El tambor d'ametla picat</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-SBQjJ8II1Uk/UhNjTfngHWI/AAAAAAAAAxM/fkA1MkXmsHQ/s1600/2013-08-19+23.00.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-SBQjJ8II1Uk/UhNjTfngHWI/AAAAAAAAAxM/fkA1MkXmsHQ/s320/2013-08-19+23.00.07.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Afegim el tambor d'ametla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-ZWGdLVgILqY/UhNjZ2sEeQI/AAAAAAAAAxc/QJ2RaYo_C6c/s1600/2013-08-20+13.52.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="239" src="http://3.bp.blogspot.com/-ZWGdLVgILqY/UhNjZ2sEeQI/AAAAAAAAAxc/QJ2RaYo_C6c/s320/2013-08-20+13.52.07.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El meu germà l'ha trobat ben bo!</td></tr>
</tbody></table>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<br />Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-5163939948991519362013-08-19T14:15:00.000-07:002013-08-19T14:15:43.178-07:00Tambor d'ametla<br />
Sembla estrany parlar de tambor d'ametla en ple mes d'agost! De fet, tenia la recepta guardadeta fins el pròxim Nadal, però com que avui n'he tornat a fer per preparar un gelat, m'he decidit a fer la publicació... I ja que els alaroners deim que quan acaba Sant Roc, amb un no res soim a Nadal! Anam fent boca...<br />
<br />
La recepta és de la meva repadrina, i me la va ensenyar de fer una cosina de mon pare el Nadal passat! M'encanta apendre aquestes receptes, encara que aquesta és molt senzilla, i gairebé tothom la fa semblant, sempre hi ha qualque variant d'una casa a una altra.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_WYwnf7FinQ/UhJI63enO4I/AAAAAAAAAww/kYsaeGTDOWI/s1600/2012-12-29+16.28.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-_WYwnf7FinQ/UhJI63enO4I/AAAAAAAAAww/kYsaeGTDOWI/s400/2012-12-29+16.28.00.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<br />
<ul>
<li>300 g de bessó d'ametla pelat</li>
<li>300 g de sucre</li>
<li>Una cullerada de saïm</li>
<li>Un raig d'oli</li>
<li>Una llauna</li>
<li>Una llimona</li>
</ul>
<br />
PASSES:<br />
<ol>
<li>Posarem el saïm dins una greixonera o una paella antiadherent, i quan estigui fos, hi tirarem els bessons i el sucre. Remanarem tot el temps.</li>
<li>El procés per fondre el sucre no és ràpid, s'ha de tenir paciència, no desesperar i sobretot anar alerta amb les cremades!!! Veureu que arriba un punt on sembla que tot s'aferra i se fa com una pedra, no passeu pena i seguiu remanant.</li>
<li>Heu de tenir una llauna untada amb oli i una llimona tallada per la meitat (millor si la clavau a una forqueta per així evitar cremades).</li>
<li>Una vegada el sucre és ben fos, trebucau-ho tot damunt la llauna, i amb l'ajuda de la llimona, escampau-ho de manera que quedi de la gruixa de les ametles.</li>
<li>Esperau que refredi una mica, i amb l'ajuda d'un ganivet o un tallador de pizzes (va molt bé!), feis quadrets petits del tambor d'ametla.</li>
<li>Quan sigui fred del tot, guardau-ho dins un recipient hermètic.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-89892018442547676622013-08-01T01:22:00.000-07:002013-08-13T07:10:27.202-07:00Sopar a la fresca a 800m d'alturaSopar a la fresca a 800m d'altura... Sopar a n'es Castell d'Alaró, <strong><u>val la pena</u></strong>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="246" src="http://4.bp.blogspot.com/-K-CuivELipk/Ufedgro06eI/AAAAAAAAAvM/c709hHssd04/s400/380618_436611539703664_1013565986_n.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://www.castellalaro.cat/index.php">http://www.castellalaro.cat/index.php</a><br />
<a href="https://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/HostatgeriaCastellAlaro">https://www.facebook.com/?ref=tn_tnmn#!/HostatgeriaCastellAlaro</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Divendres passat va ser un dels dies més calorosos d'aquest estiu, que hem passat fins ara. Però deixant el cotxe a n'es Pouet i caminant tira-tira, emprenguérem camí per anar a sopar a d'alt d'es Castell. Quan passàrem el constipador ens aturàrem a veure la posta de Sol just devora les restes de la muralla...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ONuvvn43oEE/UfefBssZUsI/AAAAAAAAAvY/iZ1cf2SsPVs/s1600/2013-07-26+20.46.55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-ONuvvn43oEE/UfefBssZUsI/AAAAAAAAAvY/iZ1cf2SsPVs/s400/2013-07-26+20.46.55.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Poc després, arribàrem a l'Hostatgeria, on la taula ja estava parada a primera fila, davant la paret que fa de balcó a Alaró i a la resta de Mallorca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-vputEpfnasI/UffQGM80FdI/AAAAAAAAAvo/1k2d8qxiv9U/s1600/2013-07-26+21.00.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-vputEpfnasI/UffQGM80FdI/AAAAAAAAAvo/1k2d8qxiv9U/s400/2013-07-26+21.00.34.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Un parell de glops de cerveseta ens feren tornar l'alè. Disfrutàrem de les vistes, i just quan començava a caure la fosca, ens dugueren el sopar: <br />
<br />
<ul>
<li>D'entrants menjàrem torrada de pa amb carabassí, camaiot i formatge gratinat, uns melicotons farcits de tonyina i surimi, i uns rotllets de cuixot dolç amb formatge blau i api.</li>
<li>De primer plat un trempó</li>
<li>De segon plat, pollastre farcit amb salsa d'albercocs</li>
<li>Una mica de gelat de postres i... copa d'herbes!</li>
</ul>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-jR5MgMl7Zho/UffSAFTC5lI/AAAAAAAAAv4/Hw5IImCPvjo/s1600/2013-07-26+21.24.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-jR5MgMl7Zho/UffSAFTC5lI/AAAAAAAAAv4/Hw5IImCPvjo/s320/2013-07-26+21.24.17.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Els entrants</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QZwoWdI-c1c/UffSDYW66NI/AAAAAAAAAwA/84jkZBFRmEQ/s1600/2013-07-26+22.06.40.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-QZwoWdI-c1c/UffSDYW66NI/AAAAAAAAAwA/84jkZBFRmEQ/s320/2013-07-26+22.06.40.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El pollastre farcit</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Quan acabàrem de sopar ja ens havia fuit la calor i quasi tots duiem màniga llarga, així que podem assegurar que els sopars a 800 metres són amb vistes i ben a la fresca! Una experiència del tot recomanable per aquest estiu, per tot plegat: l'excursioneta, la caiguda del Sol, la frescor d'allà d'alt, les vistes... però sobretot perquè vàrem sopar molt bé i en bona companyia! Ara queda pendent anar-hi a dormir un vespre i també gaudir de les noves instal·lacions.<br />
<br />
<br />
I fins i tot sortirem al <a href="http://www.diariodemallorca.es/part-forana/2013/07/31/castell-estrena-cenas-fresco/864156.html" target="_blank">diari</a>!<br />
<br />Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-76611523600628155182013-07-13T09:39:00.000-07:002013-07-13T09:39:01.810-07:00Milfulls amb albercocsLes meves amigues moltes vegades parlen de la roba "fons d'armari", i jo avui vos parlaré d'un "fons de rebost", o més ben dit, de congelador. La pasta de fulls.<br />
<br />
És ben probable que si algú cerca dins el congelador de casa hi trobi alguna planxa de pasta de fulls, crec que és un recurs fàcil que ens pot ajudar a sortir d'algun compromís culinari de darrera hora o quan tenim poc temps i volem cuinar. Amb uns minuts de forn i un parell d'ingredients ben combinats (damunt o dedins), podem tenir una coca, dolça o salada, per dur a un dinar o per quan tenim convidats a casa!<br />
<br />
Avui vespre tenim un soparet, i havia de fer unes coques que en principi havien de ser salades. Però mentre esperava a la parada de fruita del mercat setmanal (els dissabtes matí és un ritual anar-hi!), davant mi hi havia unes canastres plenes d'albercocs, i... he recordat la planxa de fulls que ens va sobrar de l'altre dia! És temps d'albercocs!<br />
<br />
Aquesta recepta és molt senzilla, ràpida i deliciosa! I té tantes variants com gusts o imaginació tengueu.<br />
<br />
A casa compram la pasta de fulls a un forn, on venen la mateixa que fan servir ells. No té punt de comparació amb la comprada als supermercats, mentre es cou, tota la casa fa una oloreta boníssima!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I85W9QtDfps/UeGBFMIJQtI/AAAAAAAAAug/qwUPh1eeUIY/s1600/2013-07-13+17.39.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aC7DLAmzRyk/UeGBIMvpuLI/AAAAAAAAAus/dy6UAPKW3GY/s1600/2013-07-13+17.36.35.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/-aC7DLAmzRyk/UeGBIMvpuLI/AAAAAAAAAus/dy6UAPKW3GY/s640/2013-07-13+17.36.35.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
INGREDIENTS:<br />
<ul>
<li>Base de pasta de fulls</li>
<li>Albercocs (també es poden emprar altres fruites: pomes, cireres, melicotó...)</li>
<li>Sucre</li>
<li>Una mica de farina</li>
</ul>
<br />
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Prepararem els albercos; els farem nets, els escolarem i deixarem que s'eixuguin.</li>
<li>Mentre, posarem una mica de farina damunt la superfície de treball, per evitar que la pasta de fulls quedi enganxada, i l'estirarem una mica amb l'ajuda d'un corró.</li>
<li>Quan tenguem la planxa de fulls a punt, punxarem amb una forqueta la part d'enmig on hi anirà col·locada la fruita perquè no bufi.</li>
<li>Col·locarem els albercocs damunt la pasta de fulls i escamparem sucre per damunt, intentant que en quedi per les voreres (damunt la pasta de fulls).</li>
<li>Tendrem el forn escalfat a 200ºC, i courem la pasta uns 20 minuts. Anau vigilant el forn, i si veis que a damunt ha agafat color, però el cul no està cuit, posau un tros de paper d'alumini damunt la coca, així no se vos cremarà.</li>
</ol>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-I85W9QtDfps/UeGBFMIJQtI/AAAAAAAAAug/qwUPh1eeUIY/s1600/2013-07-13+17.39.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-I85W9QtDfps/UeGBFMIJQtI/AAAAAAAAAug/qwUPh1eeUIY/s400/2013-07-13+17.39.52.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-mqDB-lFEVpo/UeGBQQ51stI/AAAAAAAAAu4/CMeHtb7mXD8/s1600/2013-07-13+17.39.27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-mqDB-lFEVpo/UeGBQQ51stI/AAAAAAAAAu4/CMeHtb7mXD8/s400/2013-07-13+17.39.27.jpg" width="400" /></a></div>
<ol>
</ol>
<ol> </ol>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-46755804760697214982013-05-12T13:22:00.001-07:002013-05-12T13:22:16.178-07:00Tumbet sense fregirVe el bon temps, i segur que molts de vosaltres heu començat a anar una mica alerta amb allò que menjau. Això no vol dir, però, només menjar torrat, bullit i lletuga, que encara que sigui bo, menjar-ne cada dia, acaba cansant!!!!<br />
<br />
Ja fa unes setmanes que duia la idea de fer tumbet dins el cap, i aprofitant que tenia carabassí, albergínia i pebre vermell, avui matí m'hi he posat. L'altre dia la gelera me'n va fer una... me vaig trobar les tomàtigues congelades (esper que fos una cosa puntual, i no ho torni a fer)!!!!!!!!!!! Les vaig deixar descongelar, i avui les he aprofitat per fer la mica de salseta de tomàtiga que acompanya el tumbet, me sabia greu tirar-les al fems...<br />
<br />
Aquesta recepta no duu ni carn, ni peix, ni patata. Està pensada per anar d'acompanyament de qualque altre cosa, encara que hi podeu afegir el que volgueu! Evitam fregir les verdures, però si que utilitzarem un pinzell per posar una mica d'oli. D'aquesta manera, podem treure el màxim rendiment a la quantitat d'oli utilitzada.<br />
<br />
Si el feis així, vos assegur que no hi notareu gaire diferència. Això m'han dit es que l'han pogut tastar avui migdia. Una mica més lleuger, però les verdures aporten tot el seu sabor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HrSBU3ZHEJg/UY_0mP7m5vI/AAAAAAAAAt0/2hdbUVrhpwU/s1600/2013-05-12+14.51.27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-HrSBU3ZHEJg/UY_0mP7m5vI/AAAAAAAAAt0/2hdbUVrhpwU/s400/2013-05-12+14.51.27.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
INGREDIENTS:</div>
(acompanyament per 4 persones)<br />
<ul>
<li>4 albergínies petites</li>
<li>4 carabassins petits</li>
<li>2 pebres grans</li>
<li>1 ceba</li>
<li>100-200 ml de tomàtiga triturada</li>
<li>60g d'oli d'oliva</li>
<li>Sal</li>
<li>Pebre</li>
<li>Sucre</li>
</ul>
<br />
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Tallarem l'albergínia a rodanxes no massa primes, gairebé un dit de gruixa, hi afegirem sal i les deixarem dins un colador. Farem el mateix amb el carabassí.</li>
<li>Llevarem les llavors del pebre i el tallarem a trossos quadrats de 2x2 cm més o manco.</li>
<li>Quan tenguem el pebre llest, posarem un paper de forn damunt la palangada, i hi col·locarem el pebre estirat. Amb l'ajuda d'un pinzell, pintarem els trossos de pebre amb una mica d'oli. Ho enfornarem 30 min a 200ºC.</li>
<li>Quan l'albergínia i el carabassí hagin amollat el seu suc, ho escolarem i farem el mateix que amb el pebre, col·locarem les tallades damunt un peper de forn pintat amb una mica d'oli i també les pintarem per damunt. Ho enfornarem 30 min a 200ºC.</li>
<li>Vigilau les verdures de tant en tant, i si trobau, ho podeu girar. Si teniu diferents palanganes de forn, ho podeu enfornar tot alhora.</li>
<li>Mentres tot es cou al forn, tallau la ceba per llarg, i posau-la dins una paella amb un raig d'oli. Quan sigui morta, afegiu-hi la tomàtgia triturada. Hi posarem una mica de sucre per llevar-li l'àcid, i després, rectificau de sal i pebre.</li>
<li>Una vegada tot sigui cuit, ho podeu anar posant dins una greixonera o dins una palangada de vidre on ho pogueu encalentir.</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-CxUWmVqriqc/UY_0b8kmN_I/AAAAAAAAAts/Llez7Ze2yt8/s1600/2013-05-12+12.34.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-CxUWmVqriqc/UY_0b8kmN_I/AAAAAAAAAts/Llez7Ze2yt8/s320/2013-05-12+12.34.00.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El pebre acabat de treure del forn</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-COdBA5RI6Sk/UY_0o4Vn_oI/AAAAAAAAAt8/uCD1tmnnIwg/s1600/2013-05-12+12.38.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-COdBA5RI6Sk/UY_0o4Vn_oI/AAAAAAAAAt8/uCD1tmnnIwg/s320/2013-05-12+12.38.59.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">L'albergínia just abans d'enfornar, ja pinzellada amb oli</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-oAEwQnXNf5E/UY_0qn1ZW2I/AAAAAAAAAuE/bTL1C23Y0nw/s1600/2013-05-12+14.47.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-oAEwQnXNf5E/UY_0qn1ZW2I/AAAAAAAAAuE/bTL1C23Y0nw/s320/2013-05-12+14.47.43.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Els tres ingredients principals mesclats dins la greixonera</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-1472852110314511782013-04-26T09:22:00.001-07:002013-04-26T09:22:31.224-07:00Pastís d'Aniversari 92La setmana passada la padrina Catalina va complir 92 anys. És una dona menuda, però amb molta força, i malgrat haver perdut una mica de mobilitat en els darrers anys, ella segueix intentant fer-ne de les seves... Enguany volia tornar fer la fava parada i tot! I si ens despistam, la trobam culejant pel corral.<br />
<br />
Dimecres passat, el dia del seu aniversari, sopàrem tota la família a ca seva, i la meva tia em va demanar a veure si jo podia fer la tarta. A sa padrina li agrada tot, però a quasi tothom de la família li encanta la xocolata, i aquesta va ser l'elecció!<br />
<br />
Vaig fer una coca de taronja, i enmig li vaig posar crema (recepta <a href="http://deriesculinaries.blogspot.com.es/2012/03/cons-farcits-de-crema.html" target="_blank">aquí</a>), la cobertura (vos explic la recepta més avall) va ser de xocolata. Per donar-li una mica de color, hi vaig posar unes fresses i coco ratllat. I aquí teniu el resultat! (M'agradaria que el resultat de les fotos fos millor, però fotografiant amb el mòbil... crec que no puc demanar gaire més!)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-d-298Mn9xn4/UXqoYCD0tlI/AAAAAAAAAtM/FWG3W4RhvRU/s1600/2013-04-17+19.44.27.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-d-298Mn9xn4/UXqoYCD0tlI/AAAAAAAAAtM/FWG3W4RhvRU/s640/2013-04-17+19.44.27.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-fgIaLklQf_Q/UXqoWI_fNyI/AAAAAAAAAtE/NxyEFwpNUqU/s1600/IMG-20130417-WA0009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-fgIaLklQf_Q/UXqoWI_fNyI/AAAAAAAAAtE/NxyEFwpNUqU/s400/IMG-20130417-WA0009.jpg" width="225" /></a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTS PER UNA COBERTURA DE XOCOLATA:<br />
<ul>
<li>300 g de xocolata per fondre</li>
<li>200 ml de nata</li>
</ul>
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Posarem la nata a escalfar dins una olleta, quan vegem que comença a bullir, la retiram i hi afegim les pastilles de xocolata (o la xocolata feta a trossos).</li>
</ol>
Podeu aconseguir cobertures més líquides augmentant la proporció de nata, o més denses, disminuint-la.Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-32908440627667858372013-03-17T04:59:00.000-07:002013-03-17T12:47:22.852-07:00Coca de GarrovaFa anys que vaig quedar fascinada per un tros de coca de garrova que vaig menjar al restaurant Sa Pastanaga (al carrer Sant Elies, una travessia dels Oms, a Palma). I com que fa un parell de setmanes vaig tornar a tastar un altre coca, que també estava feta a base d'aquest tipus de farina, he volgut fer-ne un intent!<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Tjvt744qF3U/UUWw9lQZjtI/AAAAAAAAAsM/FDi4aoJN7ko/s1600/DSCN5268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Tjvt744qF3U/UUWw9lQZjtI/AAAAAAAAAsM/FDi4aoJN7ko/s400/DSCN5268.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
La recepta és tot un experiment de diumenge matí... i ja que avui horabaixa hem anat a fer un cafetet a ca n'Aina per anar a veure na Quina, la seva cusseta, i a n'Aina no li agrada la xocolata, he pensat que seria un bon moment per fer l'intent d'aquesta coca. <br />
<br />
Ha quedat amb una textura humida i fluixeta, però no acaba de ser tant excel·lent com el meu record... Estic satisfeta amb el resultat, i ja que no ha quedat excessivament dolça, crec que pot ser una bona proposta per aquelles persones a qui el dolç no agradi gaire. Serà una recepta que repetiré i intentaré "afinar" una mica més, ja vos contaré...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Tjvt744qF3U/UUWw9lQZjtI/AAAAAAAAAsM/FDi4aoJN7ko/s1600/DSCN5268.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2BEFklSWD8I/UUWxN5KqesI/AAAAAAAAAsY/LWylYfm-nJw/s1600/DSCN5277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2hM9Ag7lKRc/UUWyKRb4OkI/AAAAAAAAAsk/VpmLBmsSPbQ/s1600/DSCN5274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-2hM9Ag7lKRc/UUWyKRb4OkI/AAAAAAAAAsk/VpmLBmsSPbQ/s320/DSCN5274.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Han sortit 7 magdalens i...</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-2BEFklSWD8I/UUWxN5KqesI/AAAAAAAAAsY/LWylYfm-nJw/s1600/DSCN5277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-2BEFklSWD8I/UUWxN5KqesI/AAAAAAAAAsY/LWylYfm-nJw/s320/DSCN5277.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">...una coca (motlle de 16cm)</td></tr>
</tbody></table>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-2BEFklSWD8I/UUWxN5KqesI/AAAAAAAAAsY/LWylYfm-nJw/s1600/DSCN5277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Z9Y3bA6-5mI/UUXfIA-g6cI/AAAAAAAAAs0/z-tNskD0Dzs/s1600/DSCN5282.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Z9Y3bA6-5mI/UUXfIA-g6cI/AAAAAAAAAs0/z-tNskD0Dzs/s320/DSCN5282.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">I encara que sembli de xocolata, no ho és!</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
<div style="text-align: left;" unselectable="on">
La <u><strong>garrova</strong></u> té un 11% proteïnes i ens aporta triptòfan, un aminoàcid essencial (l'hem de consumir en l'alimentació, perquè el nostre cos no el pot fabricar a partir d'altres nutrients). El seu contingut en sucres naturals és d'un 40-50%, però en canvi només té un contingut en greixos inferior al 2%, si ho comparam amb el 23% que conté el cacau pur, és una quantitat baixa. La garrova també és rica en sals minerals com el Fe (amb major quantitat que la carn de vadella) o el Ca (amb major quantitat que la llet de vaca).</div>
<div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
<div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
<div style="text-align: left;" unselectable="on">
</div>
INGREDIENTS:<br />
<ul>
<li>4 ous</li>
<li>50g de coco ratllat</li>
<li>150g de farina de garrova</li>
<li>120g de sucre</li>
<li>50g de farina de blat de moro</li>
<li>2 iogurts naturals</li>
<li>1 sobre de llevadura en pols</li>
</ul>
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Separau el blanc dels ous, afegiu-hi una pisca de sal i pujau-los dins un bol fins que estiguin a punt de neu. Reservau.</li>
<li>En un altre bol, hi posau els vermells i la sucre, hi ho bateu amb la batedora fins que dobli el seu volum. Després hi anau afegint els iogurts, el coco, i les farines tamissades amb la llevadura. </li>
<li>Una vegada tengueu la mescla feta, afegiu-la al bol on hi ha els blancs amb l'ajuda d'una estpàtula fent moviments envolvents, i de mica en mica.</li>
<li>Quan estigui tot ben mesclat, abocau la massa dins un motlle i enfornau-ho amb el forn encalentit a 180ºC amb foc només a baix. Estarà cuit amb uns 30 minuts, però anau-ho vigilant, que cada forn és un món!</li>
</ol>
<br />
<br />
SI TENIU THERMOMIX...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2hM9Ag7lKRc/UUWyKRb4OkI/AAAAAAAAAsk/VpmLBmsSPbQ/s1600/DSCN5274.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br /></div>
<ul>
<li>Amb la maquineta ben eixuta i les papallones posades, posau els blancs dins el tassó i programau: 4 min 30 s, 37ºC, vel. 3'5. Reservau dins un bol una mica gran.</li>
<li>Posau els vermells i la sucre dins el tassó i programau: 3 min, 37ºC, vel. 3'5.</li>
<li>Afegiu el coco, els iogurts, les farines i la llevadura, i programau: 3 min, vel. 2'5. A la meitat del temps, aturau la màquina i baixau les voreres amb l'espàtula.</li>
<li>Retirau les papallones i acabau de mesclar si cal, i afegiu aquesta mescla a dins el bol on hi ha els blancs pujats, a poc a poc i amb moviments envolvents.</li>
</ul>
<br />
<br />
<ul>
</ul>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-63609339483578437122013-02-20T06:43:00.000-08:002013-10-07T04:09:26.521-07:00Llit de patata amb pollastre i curriA principis de febrer, vaig veure que a la web d'<a href="http://anardetapes.cat/" target="_blank">Anar de Tapes</a> convocaven un concurs. La primera edició està dedicada a <a href="http://anardetapes.cat/concurs-mossegades" target="_blank">Tapes i Barquetes</a>, i la meva aportació, és aquest pollastre amb curri damunt un llit de patata.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DWXXvcnC6jE/USTfohpFtVI/AAAAAAAAArw/GNDuaAe0bHc/s1600/P2200564.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-DWXXvcnC6jE/USTfohpFtVI/AAAAAAAAArw/GNDuaAe0bHc/s320/P2200564.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Esper ser-hi a temps!! Ja que hi ha fins avui per presentar la recepta... La idea de fer el llit de patata és una recepta que m'ha fet molta gràcia al llibre "La Cuina de mumare", de na Ma del Mar Bonet. Enguany vull aprofitar tots els llibres de cuina que tenc al prestatge a més de mirar-los de tant en tant.<br />
<br />
Si encara no hi som a temps, igualment compartiré la recepta amb vosaltres, i esper ser una mica més puntual a la pròxima convocatòria!!<br />
<br />
Ah! És una opció ideal per celiacs, ja que no duu ni mica de farina!<br />
<br />
<br />
Si voleu consultar totes les receptes participants al MOSSEGADES clicau <a href="http://anardetapes.cat/concurs-mossegades-febrer-2013" target="_blank">aquí</a>, i si voleu votar per la meva proposta, pitjau <a href="http://anardetapes.cat/llit-de-patata-amb-pollastre-i-curri" target="_blank">aquí</a> i després al botó on posa "mossega-la"<br />
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<br />
- 500g de patata bullida<br />
- 4 cullerades de llet<br />
- 1 vermell d'ou<br />
- 150g de formatge Emmental<br />
- 2 talls de pitera de pollastre<br />
- 2 cebes<br />
- Curri<br />
- Sal <br />
<br />
<br />
COM ES FA?<br />
<br />
1. Posam la patata bullir tallada a cantons<br />
2. Tallam la ceba i els talls de pollastre a trossets petits<br />
3. Posam la ceba a sofregir, i quan comença a ser cuita, hi afegim el pollastre i una mica més tard el curri, ho deixam coure i després ho reservem.<br />
4. Quan la patata és cuita i ha refredat una mica, la passam pel passapurer i hi afegim el formatge, el vermell d'ou i les quatre cullerades de llet, i ho mesclam bé.<br />
5. Escalfarem el forn a 200ºC. <br />
6. Agafam una cullerada de la mescla de patata, en feim una pilota i l'aixefam damunt un paper de forn, i feim el mateix amb la resta. Ho enfornam 15 minuts.<br />
7. Treim la palangana del forn i giram tots els muntets de patata, després hi abocam una cullerada de pollastre amb curri i hi posam una mica de formatge Emmental. Ho tornam enfornar 15 minuts més.<br />
<br />
<br />Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-54143278534492839442013-01-25T09:10:00.000-08:002013-01-25T09:10:46.945-08:00Greixonera dolça dels Darrers DiesL'any passat en Joan M. va tocar a la finestra de l'estudi on don classes, em vaig pensar que era per dir-me que deixava el cotxe uns segons davant la cotxeria, però no... em va fer un regalàs!!!!! Dos llibres de més de 300 pàgines cadascun titulats "Memòria Gastronòmica de Mallorca".<br />
<br />
Des d'aquell dia tenc pendent publicar-ne qualque recepta, perquè crec que aquest llibre és un tresor, i no me cans de fullejar les seves pàgines, 1000 gràcies!!!<br />
<br />
Tenc un bon llistat de les receptes que vull tastar i provar de fer, i que esper compartir amb vosaltres aviat (si fos per jo, cuinaria pel bloc cada dia, però no tenc temps...). La que vos present avui, és la Greixonera dolça dels Darrers Dies; l'any passat vaig inaugurar el bloc amb la fava parada, i enguany també volia dediar qualque entrada a alguna recepta relacionada amb Carnaval.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JS7Lj0UAYf0/UQK7_Ya9xAI/AAAAAAAAArU/ZMSF8S1T8vw/s1600/P1250528.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="http://2.bp.blogspot.com/-JS7Lj0UAYf0/UQK7_Ya9xAI/AAAAAAAAArU/ZMSF8S1T8vw/s640/P1250528.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Els ingredients d'aquestes postres són d'aprofitament, en aquell temps les vaques anaven magres i es cuinava amb ingredients senzills i que la gent tenia a l'abast. Unes ensaïmades fortes, o fins i tot pa dur, poden servir per preparar la greixonera. I encara que vos pugui semblar que sortirà tipus pudding, el resultat és ben diferent. La cocció directa dins la greixonera, i no al bany maria, li dóna una textura diferent, encara que els ingredients siguin molt semblants.<br />
<br />
Ahir, quan estava preparant la greixonera, em va venir la curolla de posar-hi cassalla, però no en tenia... Així que hi vaig posar mig tassonet de cafè d'herbes dolces casolanes. Li ha donat un aroma i un regustet particular, que si vos agraden les herbes, vos recoman.<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<ul>
<li>3 ensaïmades petites (fortes)</li>
<li>6 ous sencers</li>
<li>750 ml de llet</li>
<li>6 cullerades soperes de sucre (tantes com ous)</li>
<li>Canyella</li>
<li>Llimona ratllada</li>
<li>Mitja tasseta de cafè d'herbes dolces</li>
</ul>
<br />
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Primer batrem els sis ous ben batuts, i hi afegirem les sis cullerades de sucre. Segons vos agradi més o menys el dolç, podeu fer les cullerades més o menys generoses. També hi posarem la canyella i la pell de llimona ratllada (sense gens de part blanca).</li>
<li>Després, posarem la llet al foc, i quan sigui ben calenta (no ha d'arrencar el bull, perquè se'ns pot aferrar o sortir de l'olla), hi afegirem les ensaïmades fetes a bocins.</li>
<li>Una vegada les ensaïmades estiguin ben amerades, abocarem la mescla dels ous i la tasseta d'herbes dins l'olla i ho remenarem una mica per mesclar-ho bé. Tot seguit, ho trabucarem dins d'una greixonera untada amb una mica de saïm i ho posarem dins el forn (preescalfat a 180ºC) uns 45-50 minuts (dependrà de cada forn)</li>
<li>Ho deixarem coure fins que quan hi punxem un escuradents o una forqueta, surtin les puntes netes.</li>
</ol>
<br />
<br />
<br />
<ol>
</ol>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-10253114121400852852013-01-10T04:29:00.000-08:002013-01-10T04:29:23.042-08:00Crema d'escarola amb formatge blauEncetarem les entrades del 2013 posant en pràctica un dels regals de Reis, el llibre d'en Santi Taura. Allà ens parla de les cremes, i m'ha cridat especial atenció com es fan les cremes de fulla verda.<br />
<br />
Just ahir, vàrem sortir al corral a veure el trosset d'hortet, i hi havia les escaroles que necessitaven ser collides i menjades. El vespre sopàrem d'una ensalada amb sípia torrada, però encara no l'hem esvaida... Ni ha per salar i vendre, així que hem pensat posar en pràctica les recomanacions del llibre, aprofitar aquest cultiu propi i experimentar amb un plat molt senzill com són les cremes, però que amb aquest ingredient no hem fet mai!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8aqv5wlUsMU/UO6vrN9kqiI/AAAAAAAAAp0/lWlBnA0mH0o/s1600/2013-01-10+11.22.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-8aqv5wlUsMU/UO6vrN9kqiI/AAAAAAAAAp0/lWlBnA0mH0o/s400/2013-01-10+11.22.02.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
(4 persones)<br />
<ul>
<li>1 manat de porros</li>
<li>2 alls</li>
<li>4-5 patates</li>
<li>Brou de verdures*</li>
<li>400g d'escarola (2 grosses o 3 petites)</li>
<li>100ml nata</li>
<li>1 tros de formatge blau</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sqF0Fu_mw-M/UO6pkDC5A_I/AAAAAAAAApI/IECc8ISCceQ/s1600/2013-01-10+10.16.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"> </a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sqF0Fu_mw-M/UO6pkDC5A_I/AAAAAAAAApI/IECc8ISCceQ/s1600/2013-01-10+10.16.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><br />
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-sqF0Fu_mw-M/UO6pkDC5A_I/AAAAAAAAApI/IECc8ISCceQ/s1600/2013-01-10+10.16.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><div style="text-align: left;">
</div>
</a>COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Posarem un raig d'oli dins una olla i sofregirem els alls pelats i el porró</li>
<li>Després hi afegirem la patata tallada a trossos i fent clic perquè el darrer tros del tall sigui rompent i no tallant amb el ganivet la patata (quan feim aguiats, i volem que la salseta sigui espessa, també ho feim així).</li>
<li>Quan tots els ingredients estiguin dauradets, hi afegirem el brou fins que els tapi i ho deixarem bullir uns 20 minuts.</li>
<li>Mentrestant escaldarem l'escarola. Posarem una olla amb aigua al foc, i quan bulli, hi tirarem l'escarola, després duns segons la colarem i la posarem dins un bol amb aigua-gel per aturar-ne la cocció.</li>
<li>Per fer l'acompanyament de formatge blau, posarem la nata i el formatge dins una olla i ho fondrem i integrarem bé (si voleu, també podeu posar trossets de formatge directament damunt la crema)</li>
<li>Quan sigui l'hora de menjar-ho, mesclares l'escarola escaldada amb la crema de patata i ho triturarem, ho abocarem dins d'un plat i hi afegirem una micona de salsa de formatge blau per damunt.</li>
</ol>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sqF0Fu_mw-M/UO6pkDC5A_I/AAAAAAAAApI/IECc8ISCceQ/s1600/2013-01-10+10.16.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-sqF0Fu_mw-M/UO6pkDC5A_I/AAAAAAAAApI/IECc8ISCceQ/s320/2013-01-10+10.16.19.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">1. Sofregim el porro amb l'all</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vVjwCzkSavA/UO6powK6k4I/AAAAAAAAApc/pqXCPbpoCkE/s1600/2013-01-10+10.23.46.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-vVjwCzkSavA/UO6powK6k4I/AAAAAAAAApc/pqXCPbpoCkE/s320/2013-01-10+10.23.46.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">2. Posam les patates tallades dins l'olla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-A8mXw8ivohk/UO6pwSiVBQI/AAAAAAAAAnU/1dXhmLPeXLk/s1600/2013-01-10+10.24.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-A8mXw8ivohk/UO6pwSiVBQI/AAAAAAAAAnU/1dXhmLPeXLk/s320/2013-01-10+10.24.31.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">3. Quan ho hem sofregit tot, hi afegim el brou o l'aigua</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Yyen2YsM9K0/UO6p_JrEbAI/AAAAAAAAAnw/wumYFbNcD40/s1600/2013-01-10+10.26.05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-Yyen2YsM9K0/UO6p_JrEbAI/AAAAAAAAAnw/wumYFbNcD40/s320/2013-01-10+10.26.05.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">L'escarola preparada</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-kHxEoYry_so/UO6p_xZZQcI/AAAAAAAAApg/lT-56q-woi0/s1600/2013-01-10+10.41.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-kHxEoYry_so/UO6p_xZZQcI/AAAAAAAAApg/lT-56q-woi0/s320/2013-01-10+10.41.24.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">4. Quan l'aigua bulli, hi tirarem les fulles d'escarola, i quan torni a bullir, ho colarem</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7gRFhY42P-w/UO6qKlhXz4I/AAAAAAAAAoA/_6FPja0v7QQ/s1600/2013-01-10+10.43.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-7gRFhY42P-w/UO6qKlhXz4I/AAAAAAAAAoA/_6FPja0v7QQ/s320/2013-01-10+10.43.48.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">4. Tendrem un bol amb aigua freda i gel per posar-hi les fulles escaldades <br />
(amb el colador ens serà més fàcil)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-TcwDe9j85L8/UO6qLdpNaiI/AAAAAAAAAoE/UMZThBl4Y6g/s1600/2013-01-10+11.05.44.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-TcwDe9j85L8/UO6qLdpNaiI/AAAAAAAAAoE/UMZThBl4Y6g/s320/2013-01-10+11.05.44.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">6. Trituram les patates, i després hi afegim les fulles d'escarola</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/--aULQDAZR9Y/UO6qM_Yf4vI/AAAAAAAAAoQ/YsMTLprxUaU/s1600/2013-01-10+11.11.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/--aULQDAZR9Y/UO6qM_Yf4vI/AAAAAAAAAoQ/YsMTLprxUaU/s320/2013-01-10+11.11.49.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Quan ho tengueu triturat, podeu afegir-hi més líquid si trobau que ha quedat espès.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
* No tenia brou de verdures fet, i he emprat aigua, també ha sortit gustós.<br />
<br />
<br />Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-40246391622234969932012-12-29T11:07:00.000-08:002013-01-09T03:51:23.352-08:00Crema de pastanaga amb botifarróJa fa més d'un mes que anàrem a sopar a <a href="http://www.canatoneta.com/ca/" target="_blank">Ca Na Toneta</a> aprofitant un val 2x1 de la revista CUINA, fa un grapat d'anys record haver-hi menjat un carpaccio de carabassí amb formatge de cabra que em va embogir. Ara però, han canviat la petita carta que tenien per un menú degustació, que cuinen amb productes propers i de temporada. Un dels entrants que vàrem poder degustar va ser una crema de pastanaga amb botifarró. Senzilla. <br />
<br />
A casa, quan és la temporada, sempre solem fer frit de pastanaga (tenc la recepta de l'any passat dins els esborranys... a veure si en passar les festes la public!), però mai se m'havia acudit fer-ne crema, i mira que de pastanagó sí en feim!!!! I la setmana passada, aprofitant que hi havia el convidat barceloní; que ja vaig trobar pastanagues a plaça; i recordant l'entrant de Ca Na Toneta, en férem la nostra versió per sopar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-PxPa41jbsIs/UN85_-u9icI/AAAAAAAAAj0/bUU_bLxct-M/s1600/PC220329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-PxPa41jbsIs/UN85_-u9icI/AAAAAAAAAj0/bUU_bLxct-M/s400/PC220329.JPG" width="400" /></a></div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div align="left" class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
INGREDIENTS:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(5 persones)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RDm5t5abBKw/UN8-PyuipTI/AAAAAAAAAkY/PqRXxE5jaTw/s1600/2012-12-22+17.26.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<ul>
<li>2 cebes</li>
<li>1 kg de pastanagues</li>
<li>1 manat de porros</li>
<li>Aigua</li>
<li>Sal, pebre</li>
<li>2 botifarrons</li>
<li>Pebre de cirereta (opcional)</li>
</ul>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RDm5t5abBKw/UN8-PyuipTI/AAAAAAAAAkY/PqRXxE5jaTw/s1600/2012-12-22+17.26.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="257" src="http://3.bp.blogspot.com/-RDm5t5abBKw/UN8-PyuipTI/AAAAAAAAAkY/PqRXxE5jaTw/s320/2012-12-22+17.26.10.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les pastanagues</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
COM ES FA?</div>
<ol>
<li>Tallarem la ceba i els porros a cantons i els posarem dins una olla amb un raig d'oli, ho sofregirem bé.</li>
<li>Pelarem les pastanagues (o simplement les rascarem una mica) i les tallarem a trossos per posar-les dins l'olla.</li>
<li>Quan tot estigui una mica sofregit, abocarem aigua fins que tapi les pastangues (no ens hem de passar) i ho deixarem coure uns 20 minuts.</li>
<li>Triturarem la crema i rectificarem de sal i pebre.</li>
<li>Dins una paella, sofregirem dos botifarrons tallats a trossets, mentres feim això, encalentirem la crema amb un pebre de cirereta dedins per donar-li un toc de cohentor.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-vb0ioi6NxLY/UN8-FmetdJI/AAAAAAAAAkQ/Q13l98kc37k/s1600/PC220334.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="144" src="http://3.bp.blogspot.com/-vb0ioi6NxLY/UN8-FmetdJI/AAAAAAAAAkQ/Q13l98kc37k/s200/PC220334.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">El Convidat</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RDm5t5abBKw/UN8-PyuipTI/AAAAAAAAAkY/PqRXxE5jaTw/s1600/2012-12-22+17.26.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-57045847022375839962012-11-18T09:40:00.000-08:002012-11-18T09:40:42.158-08:00Pastís de mousse de cocoFeia un parell de setmanes que havia vist un pastís de mousse de llimona al bloc de na Laura, de <a href="http://courecoulants.blogspot.com.es/" target="_blank">Coure Coulants</a>, que vaig trobar molt plantós... i com que ahir teníem un sopar per estrenar el nou pis d'una amiga i ens haviem oferit a dur postres, vaig fer la meva versió (la llimona i el coco són una mica diferents...), per fer la part principal, em vaig guiar amb la seva recepta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nHWCLGxDLpk/UKka8qPy9dI/AAAAAAAAAjQ/mrYeKdaE7a0/s1600/2012-11-17+22.52.05+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="282" src="http://1.bp.blogspot.com/-nHWCLGxDLpk/UKka8qPy9dI/AAAAAAAAAjQ/mrYeKdaE7a0/s400/2012-11-17+22.52.05+-+copia.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Si sou llépols, podeu afegir-hi més quantitat de sucre. Amb aquestes proporcions, queden unes postres que no embafen i on es nota el regust d'acidesa del iogurt. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-BSNyhYC_gf0/UKkaYwP_cjI/AAAAAAAAAjA/w3q0c50Mvz8/s1600/2012-11-17+22.53.39+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="http://4.bp.blogspot.com/-BSNyhYC_gf0/UKkaYwP_cjI/AAAAAAAAAjA/w3q0c50Mvz8/s320/2012-11-17+22.53.39+-+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6JFMf8KmLaU/UKkacZJu-dI/AAAAAAAAAjI/cKBg4hweT6k/s1600/2012-11-17+22.53.51+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="http://1.bp.blogspot.com/-6JFMf8KmLaU/UKkacZJu-dI/AAAAAAAAAjI/cKBg4hweT6k/s320/2012-11-17+22.53.51+-+copia.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: right;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ho2jkalwU2A/UKkYfcL3T0I/AAAAAAAAAic/XZtopnZkOhQ/s1600/DSCN5161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Ho2jkalwU2A/UKkYfcL3T0I/AAAAAAAAAic/XZtopnZkOhQ/s320/DSCN5161.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<br />
Base galleta:<br />
<ul>
<li>200 g de galletes</li>
<li>100 g de mantequilla</li>
</ul>
Mousse:<br />
<ul>
<li>4 iogurts de coco</li>
<li>80 g de sucre</li>
<li>8 fulles de gelatina</li>
<li>400 ml de nata</li>
<li>100 g de coco ratllat</li>
</ul>
Cobertura:<br />
<ul>
<li>150 g xocolata de cobertura</li>
<li>100 ml nata</li>
<li>Coco ratllat per decorar</li>
</ul>
<br />
<br />
COM ES FA?<br />
<br />
Base:<br />
<ol>
<li>Picarem les galletes amb l'ajuda d'un robot de cuina, o posant-les dins una bossa i passant-hi un corró per damunt.</li>
<li>Mesclarem les galletes picades amb la mantequilla que estigui a temperatura ambient.</li>
<li>Col·locarem l'aro d'un motlle desmontable damunt el plat que ens farà de base i escamparem la pasta de galleta per fer la base. Ho deixarem reposar a la gelera.</li>
</ol>
Mousse:<br />
<ol>
<li>Retirarem un tassó de nata i posarem les fulles de gelatina a hidratar amb aigua freda.</li>
<li>Muntarem la nata sense que acabi d'agafar tota la consistència.</li>
<li>Mesclarem els iogurts, un darrera l'altre, amb la nata semi muntada, amb l'ajuda d'una llengua i fent moviments envolvents i suaus.</li>
<li>Posarem el tassó de nata que hem reservat al foc, hi mesclarem la sucre i també les fulles de gelatina colades i ho dissoldrem tot.</li>
<li>Quan la gelatina i la sucre estiguin ben mesclades, posarem unes cullerades de la nata muntada dins la casserola on hem encalentit, per així ajudar a baixar la temperatura, i després ho anirem abocant dins la nata a poc a poc i amb moviments suaus.</li>
<li>També hi afegirem el coco ratllat.</li>
<li>Aquesta mescla l'abocarem dins el motlle damunt la base de galleta, i ho deixarem un parell d'hores a la gelera.</li>
</ol>
Cobertura:<br />
<ol>
<li>Posarem els 100 ml de nata al foc i quan bulli, hi afegirem la xocolata i ho retirarem del foc. Ajudarem a què es fongui mesclant amb una cullera.</li>
<li>Aquesta mescla, la posarem damunt la mouse i ho deixarem reposar una mica més a la gelera.</li>
<li>Decorarem amb coco ratllat per damunt.</li>
</ol>
A l'hora de servir, desmotllarem amb l'ajuda d'un ganivet, passant-lo pel costat.<br />
<br />
<br />
<br />
Suggeriments:<br />
<ul>
<li>Em va sobrar una micona de farcit, i vaig fer unes racions individuals, posant una galleta a trossos a baix del tassonet, i decorant-les amb pastilles de xocolata senceres. Hi ha la fotografia més amunt.</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Ho2jkalwU2A/UKkYfcL3T0I/AAAAAAAAAic/XZtopnZkOhQ/s1600/DSCN5161.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-79576364956161742362012-11-08T01:07:00.001-08:002012-11-08T01:07:01.843-08:00Cocarrois de ceba amb sobrassada, mel i picornells<span id="goog_1850603944"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_1850603945"></span>Per participar a la proposta d'aquest mes de<a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/la-recepta-del-15/" target="_blank"> La Recepta del 15</a>, ho faré amb una adaptació dels cocarrois de ceba amb sobrassada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kluiDtH6_mg/UJkTxLLspBI/AAAAAAAAAgE/BxDqIw7BYGk/s1600/calendari_novembre2012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-kluiDtH6_mg/UJkTxLLspBI/AAAAAAAAAgE/BxDqIw7BYGk/s1600/calendari_novembre2012.jpg" /></a></div>
<br />
Com veis a la fotografia, aquest mes cuinam bolets... quan ho vaig veure, tot d'una li vaig demanar a n'en Joan si n'aniria a cercar-ne per poder fer una torrada amb ceba, sobrassada, mel i picornells. Però enguany (de moment) només ha trobat un grapat de blaves rompudes i quatre peus de rata... poca cosa!!!!<br />
<br />
Me pensava hauria d'acabar comprant els bolets, però ahir horabaixa, vaig tenir la sort de què un dels meus alumnes arribàs una mica tard perquè havia anat de "cacera", i me dugué un plat amb un bon grapat d'esclata-sangs i uns picornells. Perfecte, vaig pensar, els esclata-sangs torrats, i els picorells per La Recepta del 15!!<br />
<br />
Avui matí a la fi m'he decidit en fer els cocarrois de ceba, i n'he fet també una adaptació amb picornells.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BB4cFvFy2Sg/UJlx_u5FvCI/AAAAAAAAAh8/HWvzN0yjejs/s1600/2012-11-06+15.28.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-BB4cFvFy2Sg/UJlx_u5FvCI/AAAAAAAAAh8/HWvzN0yjejs/s400/2012-11-06+15.28.36.jpg" width="400" /></a></div>
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-kluiDtH6_mg/UJkTxLLspBI/AAAAAAAAAgE/BxDqIw7BYGk/s1600/calendari_novembre2012.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><br />
<br />
<br />
COM HO FEIM?<br />
<ol>
<li>Netejarem els picornells de terra amb un paper de cuina o un padaç net i els tallarem per llarg.</li>
<li>Els posarem a coure dins una paella, i quan siguin gairebé cuits, hi afegirem uns trossets de sobrassada, un parell de cullerades de ceba cuita i una cullerada de mel.</li>
<li>Ho mesclarem una mica i ho deixarem refredar abans de farcir els cocarrois.</li>
<li>Per fer els cocarrois, seguirem les mateixes passes que a la <a href="http://deriesculinaries.blogspot.com.es/2012/11/cocarrois-de-ceba-amb-sobrassada.html" target="_blank">recepta de cocarrois amb ceba i sobrassada</a>.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-iwANo2721-8/UJlxyW_fLeI/AAAAAAAAAhs/qpHGtyRQ1tQ/s1600/2012-11-06+11.53.39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-iwANo2721-8/UJlxyW_fLeI/AAAAAAAAAhs/qpHGtyRQ1tQ/s320/2012-11-06+11.53.39.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-c6sZMwKf3wI/UJlx6DezfBI/AAAAAAAAAh0/bf-5eo9A0Fo/s1600/2012-11-06+12.03.50.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-c6sZMwKf3wI/UJlx6DezfBI/AAAAAAAAAh0/bf-5eo9A0Fo/s320/2012-11-06+12.03.50.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
SUGGERIMENT:<br />
<ul>
<li>Aquest farcit, es pot emprar per altres coses... com per fer torrades, o per farcir piteres de pollastre...</li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-38299699365273460462012-11-08T01:03:00.001-08:002012-11-08T01:03:44.275-08:00Cocarrois de ceba amb sobrassadaAquesta recepta em duu a la meva infància... La meva cosina fa anys per novembre, i el seu germà, per desembre. Quan eren petits, sempre feien una gran festa d'aniversari, sa mare, la meva padrina jove, és una bona cuinera, i li encanta fer saraus (amb això he sortit més a ella, que a ma mare...)<br />
<br />
En les seves festes d'aniversari mai faltava una palangana de cocarrois, però no eren els típics de verdura amb panses que no m'agradaven gaire (ara ja una mica més, però sense panses!), eren els cocarrois de ceba que feia madò Maria, la padrina del meus cosins. En tenc un record deliciós...<br />
<br />
Fa un grapat de mesos que tenc la curolla de fer-los... i avui a la fi, m'he decidit. La recepta de la pasta no és la de madò Maria, perquè no la tenia, però la que he emprat, també és ben bona, i em duu altres records; els cocarrois de sa tia Francisca, que de tant en tant ens duia a casa perquè els tastàssim... aquests eren de verdures, i com que ja no era tan petita, i m'havia fet amiga de les verdures, també els record deliciosos!!!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-KYLUpE9M_-o/UJkiKT6BbPI/AAAAAAAAAgg/jaScE7CGDO8/s1600/2012-11-06+15.30.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-KYLUpE9M_-o/UJkiKT6BbPI/AAAAAAAAAgg/jaScE7CGDO8/s400/2012-11-06+15.30.28.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS DE LA PASTA:<br />
(+/- 16 cocarrois)<br />
<ul>
<li>1 tassó d'oli (200 ml)</li>
<li>1 tassó de llet (200 ml)</li>
<li>la farina que beu (+/- 3/4kg)</li>
<li>5 cebes grosses</li>
<li>100 g de sobrassada</li>
<li>Sal</li>
<li>Pebre bo</li>
<li>Un raig d'oli</li>
</ul>
<br />
COM HO FEIM?<br />
<ol>
<li>Primer, tallarem la ceba per llarg, i la posarem dins una paella. La courem amb un raig d'oli, sal i pebre, fins que quedi ben morta</li>
<li>Mentres la ceba es cou, podrem fer la pasta.</li>
<li>Mesclarem l'oli i la llet dins un bol.</li>
<li>Amb una mà, tirarem farina a poc a poc, i amb l'atra, anire mesclant la farina amb els líquids.</li>
<li>Afegirem farina fins que la pasta no se'ns aferri a les mans.</li>
<li>Repartirem la pasta en bolletes més o manco iguals (a mi m'han sortit unes 16 bolles d'uns 60g cadascuna)</li>
<li>Agafarem una bolla, l'aplanarm amb un corró i hi posarem una cullerada de la ceba, i dos o tres trossets de sobrassada.</li>
<li>Juntarem la part de davant i la de darrera de la pasta amb els dits, fent una mica de cresta, i hi faremles puntes de cocarroi.</li>
<li>Farem un parell de forats amb la forqueta a cada cocarroi i quan estiguin, tots fets, els enfornarem a uns 200ºC durant uns 25 minuts.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-x_H6yU9Or-8/UJkirnYA82I/AAAAAAAAAgw/lFTPr-Mnn2o/s1600/2012-11-06+11.53.10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-x_H6yU9Or-8/UJkirnYA82I/AAAAAAAAAgw/lFTPr-Mnn2o/s200/2012-11-06+11.53.10.jpg" width="200" /></a><a href="http://4.bp.blogspot.com/-c986Ak6TY54/UJki0BsrhtI/AAAAAAAAAg4/t1BRnS-zwaE/s1600/2012-11-06+12.03.17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-c986Ak6TY54/UJki0BsrhtI/AAAAAAAAAg4/t1BRnS-zwaE/s200/2012-11-06+12.03.17.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-f_JQ_MNs4VU/UJki7E4ex-I/AAAAAAAAAhA/dSbTfBXkix4/s1600/2012-11-06+12.06.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-f_JQ_MNs4VU/UJki7E4ex-I/AAAAAAAAAhA/dSbTfBXkix4/s200/2012-11-06+12.06.25.jpg" width="200" /></a><a href="http://3.bp.blogspot.com/-CBMNqxGbv30/UJki_obrSyI/AAAAAAAAAhI/HEglECx2cLY/s1600/2012-11-06+12.26.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://3.bp.blogspot.com/-CBMNqxGbv30/UJki_obrSyI/AAAAAAAAAhI/HEglECx2cLY/s200/2012-11-06+12.26.02.jpg" width="200" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Suggeriments:<br />
<ul>
<li>Si trobau que coure tots els cocarrois de cop és massa, els podeu congelar una vegada les tengueu fets, i coure'ls a poc a poc, aprofitant que un dia faceu alguna altra cosa al forn.</li>
<li>Acompanyats d'una bona ensalada, poden ser un dinar ideal per menjar d'excursió o a la feina.</li>
</ul>
<br />
<br />
<ul>
</ul>
<ol>
</ol>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-81682735510832615112012-10-31T13:15:00.002-07:002012-10-31T13:15:50.101-07:00Sopa de verdures amb safrà i burballes de carabassíEl fred ha arribat de cop, enguany no ha avisat!!! I avui ha fet un dia molt estrany, ara sol, i just després vent i aigua, i estones, sol,vent i aigua alhora. Amb poques ganes de sortir defora, sí m'ha fet gola menjar alguna coseta calenta...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-le4v2czrZOc/UJGDWXjjYNI/AAAAAAAAAe4/nsQgf2sRPRg/s1600/2012-10-31+19.16.24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-le4v2czrZOc/UJGDWXjjYNI/AAAAAAAAAe4/nsQgf2sRPRg/s400/2012-10-31+19.16.24.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
He recordat aquest sopa que vàrem fer l'any passat devers Nadal a ca na Pilar, un dia que venien en Joan i na Mercè de Barcelona.<br />
<br />
El <strong>safrà</strong>, és un condiment mediterrani, emprat ja en la cuina catalana medieval. Sí que és una mica car, per aconseguir un gram de safrà sec es necessiten 150 flors, però amb poca quantitat n'hi ha suficient.<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
( 2-3 persones)<br />
<ul>
<li>1 manat de porros</li>
<li>2 cebes</li>
<li>3 pastanagons</li>
<li>2 carabassins</li>
<li>2 grapades de cols de Brusel·les</li>
<li>Oli</li>
<li>Sal</li>
<li>Safrà</li>
</ul>
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Tallarem tota la verdura a trossets ben petits, excepte el carabassí, que el tallarem a julian</li>
<li>Posarem totes les verdures, excepte el carabassí, dins una olla o greixonera i ho sofregirem amb una mica d'oli i un poquet de sal.</li>
<li>Després hi afegirem la quantitat d'aigua necessària perquè les verdures quedin cobertes uns centímetres i esperarem que arranqui el bull.</li>
<li>Una vegada l'aigua bull, hi afegirem el safrà (si és en pols, directament; i si és en bri, l'hem de picar amb el morter abans) i les burballes de carabassí.</li>
<li>Tot ha de coure entre 10 i 15 minuts.</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-94229R9V5DM/UJGD-hN5ORI/AAAAAAAAAfI/4XE24ZtbTMs/s1600/2012-10-31+18.31.36.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-94229R9V5DM/UJGD-hN5ORI/AAAAAAAAAfI/4XE24ZtbTMs/s200/2012-10-31+18.31.36.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les verdures</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Q4GtNFqnfRQ/UJGExic9UfI/AAAAAAAAAfg/oIrYC7-TjeU/s1600/2012-10-31+18.50.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="http://2.bp.blogspot.com/-Q4GtNFqnfRQ/UJGExic9UfI/AAAAAAAAAfg/oIrYC7-TjeU/s200/2012-10-31+18.50.59.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les burballes de carabassí</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-DYTzvbvXupg/UJGD6gdGxzI/AAAAAAAAAfA/-2nGSisLtLg/s1600/2012-10-31+18.43.59.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-DYTzvbvXupg/UJGD6gdGxzI/AAAAAAAAAfA/-2nGSisLtLg/s200/2012-10-31+18.43.59.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tot dins la greixonera</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xsH6_QjQi4U/UJGEzsnsozI/AAAAAAAAAfo/J1YJLwHckXU/s1600/2012-10-31+18.45.08+-+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="144" src="http://3.bp.blogspot.com/-xsH6_QjQi4U/UJGEzsnsozI/AAAAAAAAAfo/J1YJLwHckXU/s200/2012-10-31+18.45.08+-+copia.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Els brins de safrà, que com que m'ha semblat que eren petits pel morter, els he picat dins una tasseta</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NRFehwWALhQ/UJGENaebAII/AAAAAAAAAfQ/yQK-glJl8gA/s1600/2012-10-31+19.10.11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-NRFehwWALhQ/UJGENaebAII/AAAAAAAAAfQ/yQK-glJl8gA/s320/2012-10-31+19.10.11.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La sopa ja pega el darrer bull!!!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<strong><span style="color: #990000;">Suggeriments:</span></strong><br />
<ul>
<li>Podeu posar altres verdures que tengueu a mà, i altres espècies.</li>
<li>Hi podrieu afegir pilotetes de carn o trossets d'ou bullit al final. D'aquesta manera, hi hauria proteïnes al plat.</li>
<li>I si a part de les pilotetes, hi posau una mica de pasta o arròs, el plat ja és complet del tot! I crec que és una bona opció per persones majors o infants.</li>
</ul>
<br />
<ul>
</ul>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-2908059448631184092012-10-16T14:06:00.003-07:002012-10-16T14:06:27.974-07:00Crema de carabassa amb poma i curriArrib tard a La Recepta del 15 d'aquest mes, però no vull deixar de fer la meva proposta... Una crema calenteta que en aquests temps de constipats no anirà gens malament!!!! El toc una mica diferent a una recepta ben senzilla són la poma i el curri.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<img alt="" class="rg_hi uh_hi" data-height="200" data-width="136" height="200" id="rg_hi" src="https://encrypted-tbn1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTR8il5T0iLnD38bBDgC0A8J4xGf4pKjdTxpyz-vC9W5hfjCnVx" style="height: 200px; width: 136px;" width="136" /></div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
També aprofitarem la recepta per estrenar la secció de receptes amb Thermomix, aquest aparell que fa una mica de tot dins la cuina... Si no teniu la màquina, també podeu fer la recepta, que la primera vegada que la vaig fer, jo tampoc la tenia!!!</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-vkwTum2qXws/UH3LR7-HAII/AAAAAAAAAeY/yNF35E6FxUA/s1600/DSCN5103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-vkwTum2qXws/UH3LR7-HAII/AAAAAAAAAeY/yNF35E6FxUA/s400/DSCN5103.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">La crema, amb llavors de sèsam i pipes de carabassa</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
INGREDIENTS:</div>
<ul>
<li><div style="text-align: left;">
1 ceba</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
50 g d'oli d'oliva</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
1 carabassa (+/- 1kg)</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
2 pomes</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
1 culleradeta de curri</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Sal</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Llavors de carabassa o...</div>
</li>
</ul>
<div style="text-align: left;">
</div>
<div style="text-align: left;">
COM ES FA?</div>
<div style="text-align: left;">
</div>
<ol>
<li><div style="text-align: left;">
Posarem la ceba pelada i a quatre trossos dins la Thermomix, programarem 5 segons a velocitat 4.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Després hi afegirem els 50 g d'oli, sal i programarem 3min, 100ºC i velocitat 3.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Mentres, tallarem les pomes a quarts i els hi llevarem el cor i també prepararem la carabassa, pelada i tallada a trossos. Ho posarem dins el tassó, amb la cullerada de curri, i programarem 2 min, 100ºC i velocitat 3.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Quasi per acaba, abocarem la quantitat d'aigua necessària perquè tots els ingedients quedin coberts, i programarem 15 min, 100ºC, velocitat 3.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Una vegada la crema estigui acabada, esperarem que la temperatura de la Thermomix sigui inferior a 60ºC, per poer triturar 1 min a velocitat progressiva 5-10.</div>
</li>
<li><div style="text-align: left;">
Ja està llesta per servir, i si ens agrada, hi podem posar llavors per decorar el plat!</div>
</li>
</ol>
<div style="text-align: left;">
Si trobau que la crema és massa espessa, s'hi pot afegir més aigua.</div>
<ol><div style="text-align: left;">
</div>
</ol>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-20481633927726921862012-09-28T00:22:00.001-07:002012-09-28T00:22:06.819-07:00Quixe de mozarella, carabassí i pastanagóGairebé tot l'estiu "tancat per vacances", però de vacances només en vaig tenir fa una setmana, que vaig anar a Formentera... quin gust, quina illa, quina tranquilitat, quin relax... i quina alegria retrobar amics!<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-bKtbp36mB5M/UGVLgqSloHI/AAAAAAAAAcg/1yt6KCQ0ajs/s1600/2012-09-23+12.24.29.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="161" src="http://1.bp.blogspot.com/-bKtbp36mB5M/UGVLgqSloHI/AAAAAAAAAcg/1yt6KCQ0ajs/s400/2012-09-23+12.24.29.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Platja d'Illetes, Formentera</td></tr>
</tbody></table>
Na Sònia em tenia unes verdures preparades dins la gelera perquè li fes una quixe, i com que dissabte aprofitàrem per dinar amb na Judit i n'Ignasi, aquest va ser un dels plats, juntament amb una ensalada i una altra ensalada pagesa formenterenca que un dia vos presentaré.<br />
<br />
Allà no tenia la recepta de la pasta brisa a mà, i vaig optar per la part ràpida i comprar una pasta de fulls. És una manera més ràpida, però no menys bona!!!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jyakdPLuCiQ/UGVOd7Twi3I/AAAAAAAAAdA/STI5DwCtiXQ/s1600/2012-09-22+14.48.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NaHAV-c_EPQ/UGVPOlbGpII/AAAAAAAAAdI/C-gRHO1GeDY/s1600/2012-09-22+14.50.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-NaHAV-c_EPQ/UGVPOlbGpII/AAAAAAAAAdI/C-gRHO1GeDY/s640/2012-09-22+14.50.28.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<ul>
<li>Pasta brisa o de fulls</li>
<li>200ml de nata</li>
<li>1-2 mozarrelles de Buffala</li>
<li>1 carabassí</li>
<li>4 pastanagons</li>
<li>4 ous</li>
<li>1 ceba</li>
<li>Sal</li>
<li>Pebre bo</li>
<li>Espècies: curri, comí, cúrcuma</li>
</ul>
<br />
COM HO FEIM?<br />
<ol>
<li>Tallam la ceba per llarg, els pastanagons a rondaxes fines i el carabassí a lamines. Ho passam tot per la paella amb un raig d'oli i un pessic de sal.</li>
<li>Dins un bol, batem els ous i la nata, i després hi afegim les verdures. També hi posam les espècies i una de les mozzarelles tallades a trossets.</li>
<li>Estenem la massa dins un motlle, que no quedi molt gruixada, i hi abocam la mescla dedins.</li>
<li>Finalment posam la mozzarella a rodanxes per damunt.</li>
<li>Ho enfornam uns 30-40 minuts a 180º.</li>
</ol>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NaHAV-c_EPQ/UGVPOlbGpII/AAAAAAAAAdI/C-gRHO1GeDY/s1600/2012-09-22+14.50.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a> </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jyakdPLuCiQ/UGVOd7Twi3I/AAAAAAAAAdA/STI5DwCtiXQ/s1600/2012-09-22+14.48.20.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-jyakdPLuCiQ/UGVOd7Twi3I/AAAAAAAAAdA/STI5DwCtiXQ/s320/2012-09-22+14.48.20.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6d07R2_-kOs/UGVPW6AJuII/AAAAAAAAAdU/8aRqu8edwY4/s1600/2012-09-21+14.36.28.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-6d07R2_-kOs/UGVPW6AJuII/AAAAAAAAAdU/8aRqu8edwY4/s320/2012-09-21+14.36.28.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les verdures</td></tr>
</tbody></table>
Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-2510401333212238392012-07-27T00:33:00.000-07:002012-07-27T00:36:29.201-07:00Pastís d'aniversari 1El pastís que m'agradaria compartir amb vosaltres avui, el vaig fer la setmana passada pel primer aniversari de na Marina, la filla d'una amiga que celebrava el seu primer anyet.<br />
<br />
La coca és una recepta senzilla feta amb la Thermomix; veureu que la forma no és gaire perfecte, havia d'esser redó però hi vaig haver de fer un poc de "caketunning" per convertir-lo en quadrat degut a un petit contratemps (no tenia suficient farcit...). El farcit és de mascarpone i crocanti d'ametlles, i la cobertura, és tota de <i>ganaché</i> de xocolata blanca. Per fer la decoració vaig tresquar per la xarxa a veure quina idea hi trobava i vaig veure un pastís blanc amb unes floretes que em varen agradar, ho vaig fer per l'estil, però encara no tenc gaire traça amb la mànega pastissera, serà qüestió de practicar! <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-nz_qhGSUqSw/UBJDU2AgarI/AAAAAAAAAbw/dRLLq5417eE/s1600/2012-07-22+14.24.56.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-nz_qhGSUqSw/UBJDU2AgarI/AAAAAAAAAbw/dRLLq5417eE/s640/2012-07-22+14.24.56.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-87277548896636934812012-07-10T04:00:00.001-07:002012-07-10T04:00:33.610-07:00Ensalada de patataFa un parell de setmanes férem un soparet d'aquests d'amics que tant m'agraden, cadascú dugué un plat per compartir i na Sònia i na Pilar feren ensalada de patata, mmm... Na Malén també ens n'ha feta moltes vegades, i ahir, la vaig fer jo, aprofitant un altre soparet d'estiu que tenia!<br />
<br />
És una proposta fresqueta i semblant a l'ensaladilla russa però totalment diferent de gust. Per elegir els ingredients he recordat les ensalades de ses nines, i també he aprofitat qualque ingredient que hi havia dins la gelera que es feia emprar, com el bacallà. Els que ahir la tastaren em digueren que era bona, així que aquí vos deix la recepta...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-cJ9tZ8rxIL4/T_wKM7irIkI/AAAAAAAAAac/D_B_6-0xSnM/s1600/2012-07-10+12.41.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-cJ9tZ8rxIL4/T_wKM7irIkI/AAAAAAAAAac/D_B_6-0xSnM/s400/2012-07-10+12.41.01.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
(4-8 persones, depèn de si és per acompanyar) <br />
<ul>
<li>10-12 patates</li>
<li>100 g de cogombres en vinagre</li>
<li>1-2 cebes morades</li>
<li>200-300 g de bacallà</li>
<li>3-4 ous bullits</li>
<li>Una culleradeta de mostassa amb llavors</li>
<li>Maionesa</li>
<li>Sal (si cal) </li>
</ul>
<br />
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Preparaem el bacallà per utilitzar (mirar les instruccions), jo el vaig posar una mica amb aigua per acabar de llevar-li la sal. Això pot ser s'hagi de fer unes hores abans. </li>
<li>Pelarem i tallarem les patates a cantons, i les bullirem.</li>
<li>Mentres les patates es bullen també bullirem els ous i picarem els cogombres i la ceba.</li>
<li>Esqueixarem el bacallà a trossets (i si voleu, el podeu passar un minut per la paella)</li>
<li>Quan els ous siguin freds, els tallarem a trossets.</li>
<li>Una vegada tenim tots els ingredients a punt, els meslcarem. Perquè em quedassin ben mesclats, vaig posar un terç de les patates amb un ou i part dels pebres i la ceba amb unes cullerades de maionesa i mitja culleradeta de mostassa, ho vaig mesclar i després hi vaig anar incorporant la resta i mesclant cada vegada.</li>
</ol>
<br />
<br />
<ol>
</ol>Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-62208894457339225762012-07-05T06:43:00.000-07:002012-07-05T06:44:08.111-07:00Ensalada de tomàtiga i formatge fetaQuans de dies... o quantes setmanes! Tenc un llistat d'un parell de fulls de coses per provar de fer, a veure si trob temps!<br />
<br />
Em fa ganes compartir aquesta ensalada fresqueta i gustosa amb vosaltres. Darrerament la feim bastant per sopar, i ara que vénen temps de tomàtigues de l'hortet, encara més!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-VUXcPcZEzW0/T_WXjuhBILI/AAAAAAAAAaA/b25LKDEmdjo/s1600/2012-06-25+22.11.58.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-VUXcPcZEzW0/T_WXjuhBILI/AAAAAAAAAaA/b25LKDEmdjo/s400/2012-06-25+22.11.58.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">L'ensalada</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<ul>
<li>Un parell de tomàtigues d'ensalada o <i>cherry</i> </li>
<li>Formatge feta</li>
<li>Mitja ceba</li>
<li>Cogombre</li>
<li>Suc d'una llima </li>
<li>Unes fulles d'herba-sana</li>
<li>Oli</li>
<li>Sal</li>
</ul>
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Si hem elegit tomàtigues d'ensalada, les tallarem a daus i les posarem dins un bol. Nosaltres vàrem emprar les primeres tomàtigues de l'hort i també aquestes petites tomatigues que vaig trobar al Lidl, que em varen fer molta gràcia, ja que eren de tres varietats diferents (negres, de pera, i grogues) en versió mini.</li>
<li>Tallarem la ceba per llarg</li>
<li>Pelarem el cogombre i el tallarem a daus</li>
<li>Tallarem el formatge, també a daus</li>
<li>Farem una picada amb l'herba-sana, el suc de la llima, l'oli i la sal, i ho amanirem tot.</li>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-Lbt3z9QqnVY/T_WXYaxCC-I/AAAAAAAAAZw/eE6_oYBmLfQ/s1600/2012-06-25+21.56.07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-Lbt3z9QqnVY/T_WXYaxCC-I/AAAAAAAAAZw/eE6_oYBmLfQ/s320/2012-06-25+21.56.07.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les mini tomàtigues</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-GvNvkSUTMf4/T_WXUscyPWI/AAAAAAAAAZo/0AlS4C3AgTA/s1600/2012-06-25+21.45.45.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-GvNvkSUTMf4/T_WXUscyPWI/AAAAAAAAAZo/0AlS4C3AgTA/s320/2012-06-25+21.45.45.jpg" width="320" /></a></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td><td style="text-align: center;"><br /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les primeres tomàtigues "cherry" i l'herba-sana</td></tr>
</tbody></table>Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-90483661860585201822012-05-28T01:45:00.000-07:002012-05-28T01:45:01.114-07:00Ous farcits de pollastre amb curriAquest darrer mes vaig de repte, en repte, i no faig més publicacions, per qüestió de temps! Avui és el torn per <a href="http://memoriesdunacuinera.blogspot.com.es/" target="_blank">Memòries d'una cuinera</a>, que ens varen proposar preparar ous farcits.<br />
<br />
La meva primera idea era farcir els ous amb coses que hi hagués dins la gelera, per tal d'aprofitar-les, però estava pràcticament buida... Divendres vaig anar a comprar perquè el vespre havíem quedat amb uns amics per veure la final de la copa entre el Barça i el Bilbao, i vaig comprar salmó fumat, per fer un tàrtar de salmó per farcir els ous. Pel sopar cadascú duia alguna cosa, i nosaltres férem pollastre amb curri (en Joan, el va fer), i com que en va sobrar... l'endemà, que teniem un altre sopar, vàrem pensar que seria una bona idea aprofitar les restes que ens havien quedat per farcir els ous, i així aprofitar-ho!!!! El salmó està envasat dins la gelera, i en soparem d'ensalada un dia d'aquesta setmana...<br />
<br />
Així que, finalment sí he fet els ous farcits amb sobres... jejejejeje<br />
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-wbj4Zqo0g9w/T8M5xTwOKuI/AAAAAAAAAZM/j7sTV9JhBNM/s1600/2012-05-27+14.16.15.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-wbj4Zqo0g9w/T8M5xTwOKuI/AAAAAAAAAZM/j7sTV9JhBNM/s400/2012-05-27+14.16.15.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
INGREDIENTS: <br />
<ul>
<li>12 ous</li>
<li>Restes de pollastre amb curri</li>
<li>Mitja terrina de formatge per untar (tipus philadelphia)</li>
</ul>
<br />
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Posam els ous a bullir, i procuram pelar-los que no s'hagin refredat del tot, ja que és més senzill.</li>
<li>El pollastre amb curri, en Joan el fa fent un bon sofregit de ceba, un poquet de tomàtiga i un o dos pastanagons rallats. Després afegeix les dues cullerades de curri al centre de la greixonera perquè es cogui un poc, i finalment hi tira el pollastre tallat a quadrets (ja cuits), deixant-ho tot a foc baix perquè es confiti i la salsa es redueixi una mica.</li>
<li>Després d'haver pelat els ous, els xaparem per la meitat i posarem el vermell, amb les restes de pollastre i el formatge dins el tassó de la batedora i ho batrem tot.</li>
<li>Només queda farcir els ous i tastar-los! </li>
</ol>Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-14681575405344275132012-05-15T04:47:00.001-07:002012-05-18T00:46:49.470-07:00Panet de crema d'alvocat amb brie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jzIRfJZuuEg/T7I_VmH7VQI/AAAAAAAAAYk/c8NgiVaRi7M/s1600/2012-05-15+12.42.26.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Hola!!!! Fa molts de dies que no public i no és que ja no tengui dèries, és que quasi no tenc temps!!!! Però avui és 15 de maig, per tant, toca participar al repte de La Recepta del 15, d'<a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/" target="_blank">Els fogons de la Bordeta</a> i <a href="http://xocolatadesfetaimes.blogspot.com.es/" target="_blank">Xocolata Desfeta</a>.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/la-recepta-del-15/" target="_blank"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-6ocGZgwOs9M/T7Irm8JR3VI/AAAAAAAAAXQ/8LtUNaCAGkk/s1600/Rdel15_entrepans.jpg" /></a></div>
La seva proposta per aquest mes són els entrepans o panets, la meva elecció ha estat un panet d'alvocat i formatge brie, fruit de la casualitat. Un vespre de la setmana passada, quan vaig arribar a casa en Joan ja havia sopat, i jo tenia una mica de gana... Vaig guaitar per la gelera i hi havia un <i>tupper </i>amb les restes d'alvocat, trempat ràpid tipus guacamole, que ens havia sobrat del dinar. També tenia un trosset de barra i formatge brie. Amb això vaig fer un panet, que em va agradar!!! Així que vaig decidir que seria la meva proposta per avui, 15 de maig.<br />
<br />
Per fer el panet, encara que l'altre dia ho vaig tastar amb pa de barra, he comprat unes magranetes del forn de Ca Na Juanaineta, que són les que em duia sa padrina per berenar de petita!<br />
<br />
Dos consells sobre els alvocats:<br />
<ul>
<li>Si qualque vegada comprau alvocats i els heu de fer servir i encara són verds, aquí hi ha un <a href="http://joanmarcgarcias.blogspot.com.es/2011/05/truc-alvocats-verds.html" target="_blank">truc</a> que de veres funciona. El vaig llegir al <a href="http://joanmarcgarcias.blogspot.com.es/" target="_blank"><span style="color: red;">bloc d'en Joan Marc</span></a>, un bon cuiner que fa uns mesos va obrir restaurant a Inca, i que també vos recoman, s'hi menja molt bé! </li>
</ul>
<ul>
<li>Una vegada vaig llegir que si feim guacamole i volem que es conservi verd sense oxidar-se, una bona manera és guardar-lo dins un recipient amb el pinyol. El suc de la llima, també ajuda a què no s'oxidi.</li>
</ul>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-YHyiluWx2B8/T7I99946mwI/AAAAAAAAAYU/WgqqLZTZ6Fc/s1600/2012-05-15+13.08.53.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-YHyiluWx2B8/T7I99946mwI/AAAAAAAAAYU/WgqqLZTZ6Fc/s400/2012-05-15+13.08.53.jpg" width="400" /></a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
INGREDIENTS:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
(2 persones) </div>
<ul>
<li>1 alvocat madur</li>
<li>Mitja ceba (o un quart si és grossa)</li>
<li>Mitja llima</li>
<li>Sal i pebre</li>
<li>Uns talls de formatge brie</li>
<li>2 magranetes</li>
</ul>
<br />
COM ES FA?<br />
<ol>
<li>Amb un ganivet farem un tall a l'alvocat des de d'alt a baix i per tot el contorn, i el separarem en dos trossos (una amb l'os, i l'altre sence).</li>
<li>Treurem la polpa amb l'ajuda d'una cullera (si té molts de trossets negres, les podem llevar amb la mateixa cullera) i la posarem dins un bol o damunt el tallador i amb l'ajuda d'una forqueta ho esmicolarem (si l'alvocat és prou madur, no fa falta tallar amb ganivet)</li>
<li>Picarem la ceba molt petita, i la mesclarem amb la polpa d'alvocat.</li>
<li>Espremarem mitja llima damunt els ingredients anterior i ho mesclarem tot amb l'ajuda d'una forqueta.</li>
<li>Posarem sal i un poc de pebre a la mescla, ho mesclarem i tastarem i si cal, ho rectificarem.</li>
<li>Tallarem la magraneta per la meitat, a la part superior i escamparem un poc de la nostra crema perquè així el pa no sigui eixut, i a la part inferior, hi posarem dues o tres cullerades, amb el formatge. </li>
</ol>
<u style="color: #999999;"><b>Suggeriment</b></u>: aquesta crema d'alvocat és una bona alternativa a l'oli per trempar ensalades i també per fer algún tipus de <i>montadito</i>. <br />
<ol>
</ol>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;">
<tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-cK6D1EGz8LA/T7I9bSbdyOI/AAAAAAAAAXc/R_1BGiXEykY/s1600/2012-05-15+12.40.37.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-cK6D1EGz8LA/T7I9bSbdyOI/AAAAAAAAAXc/R_1BGiXEykY/s320/2012-05-15+12.40.37.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Els tres ingredients principals de la crema</td></tr>
</tbody>
</table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-jzIRfJZuuEg/T7I_VmH7VQI/AAAAAAAAAYk/c8NgiVaRi7M/s1600/2012-05-15+12.42.26.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-jzIRfJZuuEg/T7I_VmH7VQI/AAAAAAAAAYk/c8NgiVaRi7M/s320/2012-05-15+12.42.26.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">L'alvocat per la meitat (els trossets negres es poden llevar)</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-fmAAsE9WjIc/T7I9lZ0D37I/AAAAAAAAAXs/-APToF8vUKM/s1600/2012-05-15+12.47.37.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-fmAAsE9WjIc/T7I9lZ0D37I/AAAAAAAAAXs/-APToF8vUKM/s320/2012-05-15+12.47.37.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Esmicolant la polpa</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-1fYCNkcvEqU/T7I9qLKY2dI/AAAAAAAAAX0/psVvcv9Vs1E/s1600/2012-05-15+12.48.48.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-1fYCNkcvEqU/T7I9qLKY2dI/AAAAAAAAAX0/psVvcv9Vs1E/s320/2012-05-15+12.48.48.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Mesclant la ceba amb l'alvocat</td></tr>
</tbody></table>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-fM9pDKavZ_c/T7I94lPQMwI/AAAAAAAAAYM/6TohwkVcQeU/s1600/2012-05-15+13.03.57.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="http://2.bp.blogspot.com/-fM9pDKavZ_c/T7I94lPQMwI/AAAAAAAAAYM/6TohwkVcQeU/s320/2012-05-15+13.03.57.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Les magranetes!!</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-n4RcwKM6Y5Y/T7I-C_3L3KI/AAAAAAAAAYc/I0jxMhVv2zs/s1600/2012-05-15+13.09.39.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-n4RcwKM6Y5Y/T7I-C_3L3KI/AAAAAAAAAYc/I0jxMhVv2zs/s320/2012-05-15+13.09.39.jpg" width="320" /></a></div>
<ol>
</ol>
<br />Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-598849155390394957.post-27508946445447639262012-04-28T01:25:00.001-07:002012-04-28T01:26:11.874-07:00Truita d'espàrrecs de s'ArboçarBon dia! Fa quinze dies que no he publicat recepta, i és que aquests dos mesos que vénen he de dedicar la major part dels meus esforços a les dues darreres assignatures de la carrera... Però tenia aquesta truita fotografiada de fa un grapat de dies, i la vull compartir amb vosaltres!!!!<br />
<br />
Feia molt de temps que no menjava espàrrecs silvestres, anys! I fa unes dues setmanes ma mare i mon pare me'n varen regalar un manat, que havien collit als voltants de la caseta que tenim entre Santa Maria i Consell, s'Arboçar. Són una delícia!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-4mFFeJZAeCo/T5uorpcC1wI/AAAAAAAAAW8/3KCmHGbWkn4/s1600/2012-04-09+15.59.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-4mFFeJZAeCo/T5uorpcC1wI/AAAAAAAAAW8/3KCmHGbWkn4/s400/2012-04-09+15.59.19.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Vos confes que la truita i les paelles són un repte difícil per mi! No
són plats que m'agradi cuinar, ja que trob que no me surten... A la truita ja li he començat a agafar pràctica, per mi és bàsica la paella, i que quan hi tiram els ous, sigui ben calenta perquè faci la crosta. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2zU_WgxWOl8/T5ulAv4E2hI/AAAAAAAAAWQ/uK4K-gJDyOY/s1600/2012-04-05+23.15.04.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-2zU_WgxWOl8/T5ulAv4E2hI/AAAAAAAAAWQ/uK4K-gJDyOY/s400/2012-04-05+23.15.04.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
INGREDIENTS:<br />
<br />
<ul>
<li>Un manat d'espàrrecs</li>
<li>Mitja ceba</li>
<li>6 ous</li>
<li>Un raig d'oli</li>
<li>Una pisca de sal</li>
</ul>
<br />
COM ES FA?<br />
<br />
<ol>
<li>Posarem un raig d'oli dins la paella i hi tirarem la ceba tallada per llarg, una vegada estigui cuita, la retirarem.</li>
<li>Haurem agafat la part més tendre dels espàrrecs i els tallarem en trossets d'uns dos cm de llarg, i els courem a la paella (hi ha gent que els hi pega una escaldada, a mi m'agrada més coure'ls així).</li>
<li>Dins un bol, batrem els ous. Per fer truita, sempre intent pujar un poc el blanc abans de rompre els vermells, perquè quedi més esponjosa. Hi posarem sal i hi mesclarem la ceba i els espàrrecs ja cuits.</li>
<li>Ara només queda fer la truita...paella ben calenta, amb un rajolí d'oli. Quan veis que ha fet crosta, abaixau el foc, i esperau que es cogui per dedins, després la girau. Jo la remen agafant la paella pel mànec i fent voltes circulars, per ajudar a què no s'aferri.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UIfZXQcfNak/T5uoN-J9w9I/AAAAAAAAAWk/OPe-sIoP7MY/s1600/2012-04-05+22.38.16.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://1.bp.blogspot.com/-UIfZXQcfNak/T5uoN-J9w9I/AAAAAAAAAWk/OPe-sIoP7MY/s320/2012-04-05+22.38.16.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-WEmuIuXhfAs/T5uk2lyrVwI/AAAAAAAAAWA/bMsHe6K3Qoo/s1600/2012-04-05+23.10.48.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-WEmuIuXhfAs/T5uk2lyrVwI/AAAAAAAAAWA/bMsHe6K3Qoo/s320/2012-04-05+23.10.48.jpg" width="320" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>Caterina (Dèries Culinàries)http://www.blogger.com/profile/00158233084004635196noreply@blogger.com0