Quixe de mozarella, carabassí i pastanagó

Gairebé tot l'estiu "tancat per vacances", però de vacances només en vaig tenir fa una setmana, que vaig anar a Formentera... quin gust, quina illa, quina tranquilitat, quin relax... i quina alegria retrobar amics!


Platja d'Illetes, Formentera

 Na Sònia em tenia unes verdures preparades dins la gelera perquè li fes una quixe, i com que dissabte aprofitàrem per dinar amb na Judit i n'Ignasi, aquest va ser un dels plats, juntament amb una ensalada i una altra ensalada pagesa formenterenca que un dia vos presentaré.

Allà no tenia la recepta de la pasta brisa a mà, i vaig optar per la part ràpida i comprar una pasta de fulls. És una manera més ràpida, però no menys bona!!!

 

INGREDIENTS:

• Pasta brisa o de fulls
• 200ml de nata
• 1-2 mozarrelles de Buffala
• 1 carabassí
• 4 pastanagons
• 4 ous
• 1 ceba
• Sal
• Pebre bo
• Espècies: curri, comí, cúrcuma

COM HO FEIM?

1. Tallam la ceba per llarg, els pastanagons a rondaxes fines i el carabassí a lamines. Ho passam tot per la paella amb un raig d'oli i un pessic de sal.
2. Dins un bol, batem els ous i la nata, i després hi afegim les verdures. També hi posam les espècies i una de les mozzarelles tallades a trossets.
3. Estenem la massa dins un motlle, que no quedi molt gruixada, i hi abocam la mescla dedins.
4. Finalment posam la mozzarella a rodanxes per damunt.
5. Ho enfornam uns 30-40 minuts a 180º.

 

 

 

Les verdures