Arròs de Carboner

Per la Recepta del 15 del mes d'abril (duia molt endarrer participar-hi, encara que aquesta sigui la primera vegada), haviem d'elegir un plat que dugués arròs, des del principi tenc el plat decidit, però fins ahir no el cuinàrem. L'elecció va ser l'Arròs de Carboner, un plat que vaig trobar en un llibre que em va regalar una bona amiga, na Pilar, que es diu "Cuina Mallorquina Vegetariana", i que també em va dur records d'un plat que cuinava es padrí Andreu. Ell feia fideus de conill, que encara que sigui diferent i dugui carn, la base és molt semblant.

Els carboners treballaven a la Serra de Tramuntana, fent sitges per fer carbó, i mentres durava el procés, vivien allà en una barraca. La seva alimentació era bàsica, necessitaven energia i havien d'emprar aliments que poguessin guardar una temporada o que tenguessin a mà, com els bolets.

Aquest plat, té un elevat contingut d'hidrats de carboni, per tant era una bona opció per aquelles famílies que partien a viure devora la sitja.

INGREDIENTS:
(2 persones)

• 2-3 tomàtigues de ramallet
• 1/2 ceba
• 4 xampinyons o gírgoles
• 1 patata
• 1 manat de pèsols de garrova
• 2 tassetes d'arròs
• Aigua (600 ml)

COM ES FA?

1. La base d'aquesta recepta és el sofregit de ceba i tomàtiga, i serà el primer que farem, tallarem la ceba petita, la posarem dins l'olla amb sal, i quan comenci a tenir color, hi afegirem les tomàtigues ratllades.
2. Quan el sofregit estigui fet, hi afegirem l'aigua, i esperam que bulli, en aquest moment hi tirarem la patata tallada a cantons i els pèsols de garrova. Ho deixarem uns 20-30 minuts.
3. Ara toca tirar-hi l'arròs i els bolets, deixar-ho bullir 10 minuts més, i ja podrem gaudir d'aquest arrosset!