He recordat aquest sopa que vàrem fer l'any passat devers Nadal a ca na Pilar, un dia que venien en Joan i na Mercè de Barcelona.
El safrà, és un condiment mediterrani, emprat ja en la cuina catalana medieval. Sí que és una mica car, per aconseguir un gram de safrà sec es necessiten 150 flors, però amb poca quantitat n'hi ha suficient.
INGREDIENTS:
( 2-3 persones)
- 1 manat de porros
- 2 cebes
- 3 pastanagons
- 2 carabassins
- 2 grapades de cols de Brusel·les
- Oli
- Sal
- Safrà
COM ES FA?
- Tallarem tota la verdura a trossets ben petits, excepte el carabassí, que el tallarem a julian
- Posarem totes les verdures, excepte el carabassí, dins una olla o greixonera i ho sofregirem amb una mica d'oli i un poquet de sal.
- Després hi afegirem la quantitat d'aigua necessària perquè les verdures quedin cobertes uns centímetres i esperarem que arranqui el bull.
- Una vegada l'aigua bull, hi afegirem el safrà (si és en pols, directament; i si és en bri, l'hem de picar amb el morter abans) i les burballes de carabassí.
- Tot ha de coure entre 10 i 15 minuts.
 |
| Les verdures |
 |
| Les burballes de carabassí |
 |
| Tot dins la greixonera |
 |
| Els brins de safrà, que com que m'ha semblat que eren petits pel morter, els he picat dins una tasseta |
 |
| La sopa ja pega el darrer bull!!! |
Suggeriments:
- Podeu posar altres verdures que tengueu a mà, i altres espècies.
- Hi podrieu afegir pilotetes de carn o trossets d'ou bullit al final. D'aquesta manera, hi hauria proteïnes al plat.
- I si a part de les pilotetes, hi posau una mica de pasta o arròs, el plat ja és complet del tot! I crec que és una bona opció per persones majors o infants.
