Canelons de carabassí amb beixamel de sobrassada i mel

Ja he publicat dues receptes, i en tenc alguna més a l'escriptori, però me n'adon, que quasi totes són dolces (al manco, les que ja tenc fotografiades)!!!!! He començat a pensar quina curolla tenia pendent que fos un plat principal, i he recordat que a finals de gener o principis de febrer, un horabaixa que era a casa estudiant, posàrem el nou programa de cuina d'IB3 (Una micona més). N'Òscar va fer uns canelons de pollastre amb beixamel de sobrassada i mel, i aquesta beixamel ens va cridar molt l'atenció a n'en Joan i a mi!!!! Això ho hem de provar de fer, vàrem dir!!!! Idò això... Avui matí he partit a comprar quatre ingredients que me feien falta, però he pensat que faria el farcit d'alguna verdura... carabassí, per exemple!!!!! I he adaptat una mica la recepta...

A vegades, quan som dins la cuina m'agrada fer un vermutet o una cerveseta, sobretot els caps de setmana o quan cuinam per alguna ocasió especial. Avui estava tota sola, però he rebut una bona notícia que m'ha fet venir ganes de brindar... Salut mon pare!!!!!!!!!!


INGREDIENTS per a la BEIXAMEL:

• 1 l de llet
• 100 g de mantega
• 100 g de farina
• Sobrassada
• Mel
• Sal

COM ES FA?

1. Com segurament la majoria sabreu, la base d'una beixamel és una roux, per això posarem la mantega dins una paella i quan estigui fosa, hi tirarem la farina i la courem. 
2. Després, anirem afegint la llet de mica en mica sense deixar de remanar.
3. En una altra paella, hi posarem la sobrassada tallada a trossets, quan comenci a estar calenta, hi afegirem dues cullerades de mel.
4. Finalment, retirarem un cullerot de beixamel per afegir al farcit dels canelons i mesclarem la resta amb la sobrassada.

  INGREDIENTS per al FARCIT:

• 1 porro
• 4 carabassins
• Sal
• Pebre bord
• Un cullerot de beixamel

 COM ES FA?

1. Tallarem els carabassí a trossets i ho posarem amb sal dins un colador (perquè vagi amollant el suc)
2. Tallarem el porro i el començarem a daura dins la paella amb una micona d'oli i una pisca de sal.
3. Quan el porro comenci a estar, hi afegirem el carabassí i ho courem tot.
4. Aquesta passa és opcional, dependrà de com hagueu tallat les verdures i de com vos agradi el farcit. Jo he passat una mica la batedora perquè quedàs més fi i després he posat un toc de pebre bord.
5. Per acabar, afegirem la beixamel que havíem retirat, ho mesclarem tot i ho deixarem refredar.

MUNTATGE dels CANELONS:

Quan comencem a preparar el plat, ja podem posar una olla grossa amb aigua per bullir i colar els canelons (seguint les instruccions de la capsa).

Per farcir-los, he emprat una màniga pastissera, és més ràpid!!!! Després es col·loquen dins una safata i es cobreixen amb la beixamel i formatge per gratinar. Només s'haurà d'esperar que es gratinin i... BON PROFIT!!!!!!!