Galletes de confitura

Dissabte passat me varen fer un regalet d'aquests que m'encanten... un motlle per fer galletes!!! Totes aquestes coses per jugar a cuinetes són la meva debilitat, i la meva cosina ho sap! Dilluns vespre, no em vaig poder aguantar les ganes d'estrenar-ho, vaig agafar un llibret d'aquests que vaig comprar fa anys... i vaig cercar-hi una recepta que m'anàs bé per poder emprar la jugueta nova! El resultat ha estat ben vistós...

La jugueta! (les peces que veis es poden posar i llevar)

INGREDIENTS:
(unes 25-30 galletes d'uns 3 cm de diàmetre)

• 1 tassa* de farina de força (+/- 275-300 g)
• 1/2 tassa de fècula de blat
• 1 polsim de sal
• Canyella (la recepta deia nou moscada... però ho vaig canviar!)
• 155 g de mantequilla
• 1/2 tassa de sucre en pols
• 3-4 cullerades de confitura de gerds
• 1 sobre de gelatina

COM ES FA?

1. Posarem la farina, la fècula de blat, la canyella i la pisca de sal dins un colador i ho tamisarem.
2. En un bol, mesclarem la matequilla (a temperatura ambient) i el sucre, ho muntarem fins que queda cremós.
3. Afegir els ingredients sòlids a la mescla de mantequilla i sucre, ho treballarem fins que quedi una massa tipus crespell. Pot ser hi haguem d'afegir més farina.
4. Una vegada tenim la massa feta, hem d'estirar-la per poder tallar les galletes. Per això vaig emprar un paper de cuina, un rodet i farina per evitar que la pasta s'afarrés. Cal fer-les primetes (3 mm), ja que les muntarem com un sandvitx. S'han de tallar la meitat de galletes sense forat, i l'altre meitat amb forat**.
5. Col·locarem les galletes en un motlle (pot ser ajudar-vos amb un ganivet per aixecar-les vos pugui anar bé) i les posarem dins el forn a 150º (preescalfat) uns 25 minuts***
6. Una vegada les galletes estan cuites i refredades, les farcirem. Podeu posar-hi la confitura directament o preparar una mescla de confitura i gelatina. Per això, posam les 4 cullerades de confitura dins una olleta, i afegiu-hi mig tassonet d'aigua amb un sobre de gelatina**** diluïda dedins. Quan han refredat es poden acabar les galletes.
7. Per muntar les galletes, he pintat tota la part de baix amb confitura amb l'ajuda d'un pinzell (perquè les dues cares s'aferrassin bé), i he posat mitja culleradeta enmig de cada galleta.
8. Les podeu ensucrar per damunt, si voleu.

* 1 tassa correspon a un volum de 250ml, segons el llibre que vaig emprar. Ho vaig mesurar amb un mesurador de líquids per tenir el volum, però al final vaig haver-hi d'afegir més farina i també emprar-ne a l'hora d'estirar la pasta.

** En cas que no tengueu aquest motlle, podeu emprar-ne dos de mides diferents. Un per fer la forma exterior, i l'altre per fer el forat d'enmig a la meitat de les galletes.

*** Cada forn és un món... així que vigilau-les! Una manera és posar manco temps al rellotge, i anar-hi afegint minuts en funció de la necessitat.

**** Mirau les instruccions de la gelatina que empreu, quantitat per volum, si ha de bullir o no...